Jauhettu päärynä tai maapähkinä
Jerusalem-artisokka ilmestyi Venäjällä suhteellisen äskettäin, vain 400 vuotta sitten. Hän tuli luoksemme Pohjois-Amerikasta, josta sitä löytyy edelleen luonnosta. Venäjällä sitä kasvatetaan vain rehu-, elintarvike- ja teollisuuskasveina. Tunnetaan paremmin nimellä "savi päärynä" ja "maapähkinä". Joskus maapähkinä sekoitettiin perunoiden kanssa, kun otetaan huomioon yksi lajikkeista.
Monivuotinen yrtti. Viittaa Astrovye-suvun auringonkukka-suvun mukulakasvien tyyppiin. Sen korkeus voi olla kaksi metriä. Sillä on voimakas juuristo, johon mukulat kehittyvät.
Jerusalem-artisokin kemiallinen koostumus on samanlainen kuin perunoilla. Savi-päärynän ravitsemukselliset ominaisuudet ja vitamiini-mineraalikompleksi ovat monta kertaa parempia kuin vihannesten. Jerusalem-artisokan sokeripitoisuus riippuu kasvien sadonkorjuuajasta.
Maailmassa on noin 300 erilaista savi-päärynää. Ne eroavat mukuloiden koosta ja lukumäärästä, kasvillisuudesta ja koristeellisuudesta. Suosituimmat lajikkeet Venäjällä: punainen, valkoinen, korko, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Pohjois-valkoihoinen, Maikop ja Interest.
Maa-artisokin kasvatusolosuhteet ovat monin tavoin samanlaisia kuin perunanviljely. Se ei ole vaativa ja talvikestävä, valofiilinen ja sietää kuivuutta hyvin. Kasvaa Venäjän etelä- ja keskiosassa. Lisätään mukuloilla. Siemenet keskikaistalla ja pohjoisessa eivät itä.
Mikä tahansa maaperä on sopiva, mutta mieluummin kevyt savimainen ja hiekkainen savimaaperä, jolla on hyvä kosteus. Vain voimakkaasti happamat, suolaliuokset, liian märät, eivät toimi. Savi päärynä rakastaa mineraalilannoitteita ja humusta.
Jerusalem-artisokin tärkein arvo on mukulat. Ihmiset käyttävät niitä ruokaan ja ruokkivat eläimiä. Ne syödään raakana ja paistettuna. Ne varastoidaan parhaiten maahan. Kaivettuja mukuloita ei ole varastossa pitkään. Maapähkinä maassa pysyy -40 ° C: ssa.
Sekarehu, säilörehu, heinä ja ruohojauho valmistetaan vihreästä massasta. Varret tuottavat mehua, jota käytetään melassin valmistamiseen. Jerusalem-artisokkaa voidaan kasvattaa koristekasvina pensasaitojen luomiseksi.