Kishmish - marjojen ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Hedelmät viinirypäleet ihmiset käyttävät sitä paitsi erinomaisena jälkiruokana myös lääkkeenä moniin sairauksiin. Makeasta marjalajikkeesta erotetaan rusinoiden lajike, joka tunnetaan myös nimellä sabza. Makea hedelmien arvo sen koostumuksessa, mikä antaa terveyttä, nuoruutta. Ennen tuotteen käyttöä sinun on tiedettävä paitsi hyödyllisistä ominaisuuksista myös siitä, kenelle se on vasta-aiheista.

Persiasta käännettynä kishmish tarkoittaa kuivattuja rypäleitä. Tämän tyyppistä rypälesadosta käytetään rusinoita. Se tunnettiin muinaisina aikoina, kun rusinien jälkiä löytyi primitiivisen ihmisen asutusten kaivausten aikana. Aina, rusinoita käytettiin erilaisten ruokien valmistamiseen; se on tärkeä osa ensiluokkaisia ​​viinejä ja mehuja. Parhaat olosuhteet makean rypäleen kasvattamiseen ovat Lähi-idän ja Keski-Aasian maissa. Rusinoita on useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​marjojen värin, koon ja maun suhteen.

Sisältö:

• Lajikkeen kuvaus
• Koostumus, marjojen hyödylliset ominaisuudet
• Kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit
• Haitta ja vasta-aiheet
• Rusinoiden käyttö ruoanlaitossa, lääketieteessä
• Rypäleiden valintaa ja varastointia koskevat säännöt

Lajikkeen kuvaus

Sabza tai rusinat ovat yksi parhaista rypäleistä, joilla on korkea sato. Yksi nippu sisältää suuren määrän pienikokoisia rypäleitä, joiden iho on tiheä. Kuljetuksen aikana marjat ovat hyvin säilyneet, eivät rypisty. Siksi ne näkyvät kauppojen hyllyillä, markkinoilla missä tahansa maailman kolkassa.

Rusinien suosituimmista lajikkeista erotetaan:

• Soikealla valkoisella rypäleellä ei ole siemeniä, joten siitä saadaan herkullinen keltainen rusina.
• Valkoisissa pyöreissä rusinoissa pieniä siemeniä löytyy kulutettaessa. Lajike on arvokas pyöreiden pienten hedelmien lihallisuuden ja makeuden kannalta.
• Musta rypälelajike mehustetaan. Sillä on voimakas aromi, hapanmakuinen maku.
• Vaaleanpunaiset rusinat, joissa on soikeat marjat, ovat epätasaisesti väriltään.
• Moldovan viinirypäleet, joissa on vaaleanpunaisia ​​hedelmiä, erotetaan maun harmoniasta.

Kaikkia rusinoita käytetään ruoaksi sekä tuoreina että kuivattuina rusinoina.

Koostumus, marjojen hyödylliset ominaisuudet

Rypäleen hedelmien runsas koostumus on ihmiselle korvaamaton, pidentää elämää ja säilyttää nuoruuden:

• Hyvin kypsytetyt rusinat rypäleet kompensoivat C- ja A-vitamiinin puutteen ihmiskehossa.
• Riittävällä määrällä foolihappoa siinä on positiivinen vaikutus naisiin raskauden ja imetyksen aikana.
• Niillä, jotka usein käyttävät rypäleitä, on vahva immuunijärjestelmä, heillä on aina hyvällä tuulella.
• Makeat rusinat sävyttävät täydellisesti, lievittävät väsymystä, jännitystä.
• Marjoissa olevista mineraaleista määritetään magnesiumin, fosforin, kaliumin, kalsiumin läsnäolo, mikä on tärkeää hermoston, verisuonijärjestelmän toiminnalle, ruoansulatuskanavan tilalle ja ihmisen luustolle.
• Flunssaepidemian aikana vilustuminen tulisi sisällyttää viinirypäleiden ruokavalioon. Se torjuu tehokkaasti yskää kroonisissa keuhkoputkentulehduksissa, astmassa, tuberkuloosissa.
• Viinirypäleillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan työhön.Edistämällä sappirakon työtä, kontrolloimalla sappituotantoa, rusinoiden hedelmät lievittävät närästystä, pahoinvointia syömisen jälkeen.
• Marjoissa olevat mono- ja disakkaridit imeytyvät helposti, mikä normalisoi aineenvaihduntaa. Rypäleen ruokavaliota suositellaan henkilön toipumiseen vakavan sairauden, leikkausten jälkeen vanhuudessa.
• Marjoissa oleva pektiini auttaa poistamaan myrkkyjä myrkytystapauksissa, ja entsyymit normalisoivat suoliston toimintaa.
• Marjojen käyttö on hyödyllistä hermoston sairauksien, munuaisten ja maksan toimintahäiriöiden yhteydessä.
• Rusinoiden antioksidantit viivästyttävät solujen ikääntymistä. Viinirypäleitä syövien elinajanodote ei ole mikään pidentynyt.
• Tummanvärinen, tuore ja kuivattu kishmish on hyvä sydämelle ja verisuonille.

Kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit

Rypäleen sadon makea ulkonäkö kyllästää ihmisen nopeasti, koska marjojen energia-arvo on 68 kilokaloria 100 grammaa tuotetta kohden. Eniten rusinahiilihydraateista - 16,8 g. Loput kuuluvat proteiineihin (0,6 g) ja rasvoihin (0,2 g). Marjojen ravintoarvo huomioon ottaen on välttämätöntä jättää muut korkeakaloriset elintarvikkeet valikosta.

Viinirypäleet tarjoavat runsaasti energiaa, joka on välttämätöntä elinvoiman lisäämiseksi, lataus koko päiväksi.

Ei ihme, että on rypäleen ruokavalioita, jotka voivat vähentää ruumiinpainoa. Samanaikaisesti potilas ei tunne nälkää. Mutta sinun on istuttava tällaiseen ruokavalioon kuultuasi asiantuntijaa, muuten laihtuminen lisää massaa yhdessä.

Haitta ja vasta-aiheet

Rypäleiden antamien lukuisten etujen joukossa on useita vasta-aiheita:

• Makea tuote on haitallinen diabeetikoille. Sen jälkeen, kun se on kulunut, jopa pieninä määrinä, verensokeritaso nousee jyrkästi.
• Rusinmarjat sisältävät orgaanisia happoja - omenaa, sitruunaa, viinihappoa. Ne ärsyttävät mahalaukun seinämiä potilailla, joilla on mahahaava, korkea happamuus. Hedelmien ottaminen vaikuttaa negatiivisesti haiman tilaan haimatulehduksessa, sappirakossa - kolekystiitissä.
• Jopa ehdottomasti terveelle ihmiselle viinirypäleiden syöminen koko päivän on haitallista. Jonkin ajan kuluttua pahoinvointi, ilmavaivat, ripuli kehittyvät. Ja rusinoiden yhteinen käyttö rasvaisen lihan, maidon, alkoholijuomien, oluen, mineraalin, hiilihapotetun veden kanssa lisää fermentointiprosessien lisääntymistä, suoliston häiriöitä. Sitä ei voida yhdistää muiden hedelmien ja vihannesten kanssa.
• Rypäleen mehu vaikuttaa kielteisesti hammaskiillon tilaan. Ennen hedelmien sisällyttämistä ruokavalioon on välttämätöntä hoitaa karies. Ja hampaiden korkea herkkyys ei anna sinun nauttia viinirypäleiden mausta täysillä.

Voit välttää rusinoiden aiheuttamat haitat, jos syöt enintään 25 viinirypäleitä päivässä.

Rusinoiden käyttö ruoanlaitossa, lääketieteessä

Tiedetään monia ruokia, jotka menettävät viehätyksensä ilman kuivattujen viinirypäleiden lisäämistä. Ensinnäkin nämä ovat kaikenlaisia ​​leivonnaisia. Ja pääsiäisreseptit eivät voi tulla ilman tätä herkkuja. Rusinien maku sopii hyvin suklaan, sitrushedelmien, paistettujen omenoiden kanssa. Jälkiruoissa sabzaa käytetään yhdessä inkivääri.

Kuivattu kishmish lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Se antaa ainutlaatuisen maun vilja-, liha- ja kalaherkkuille. Sitä käytetään kastikkeiden valmistuksessa. Kompotti ja kotitekoinen viini valmistetaan. Rusinoita lisätään yrtti-infuusioiden ja dekottien ominaisuuksien parantamiseksi.

Kansanlääketieteessä kuivattujen marjojen keittämistä käytetään yskänlääke.

Tummavärinen kishmish kotitekoisessa viinissä ja mehussa on hyödyllinen sydäninfarktin riskin vähentämisessä. Se taistelee veritulppien muodostumista verisuonissa. Rypäleen juomien erityinen etu on fenolisten yhdisteiden esiintyminen niissä, jotka suojaavat kehoa huonolta kolesterolilta. Kuivattujen rusinoiden rypäleiden suosio sen korkealla maulla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Rypäleiden valintaa ja varastointia koskevat säännöt

Kesällä ja syksyllä kauppaketjujen hyllyt ovat hukkua viinirypäleet... Tuotteista erottuvat rikkaat rypyt, jotka on täynnä pieniä marjoja. Tämä on rusinoita. Sen tiheät marjat näyttävät tuoreilta pitkään. Kun ostat, kiinnitä huomiota hedelmien eheyteen. Niissä ei saa olla täpliä, soikeat tai pyöreät marjat ovat tuoreita, elleivät ne ole rypistyneet. Kutistunut iho on merkki siitä, että viinirypäleet ovat valehtaneet pitkään ja alkaneet jo kuivua.

Kun olet ostanut rypäleet, huuhtele huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä, huuhtele kemikaalit, joilla ihon pintaa käsitellään. Jalostus suoritetaan siten, että rypäleillä on hyvä esitysmuoto.

Pitkäaikaista varastointia varten on parempi kuivata rypäleet, koska rusinat ovat ihanteellisia tähän.

Marjat asetetaan kuivattavaksi hyvin ilmastoidussa tilassa. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä uunia tai erityistä kuivausrumpua. Säilytä tuotetta puuvilla- tai paperipusseissa. Vakuumikannilla suljetut lasipurkit sopivat myös. Kotitekoisia rusinoita käytetään vuoden kuluessa valmistuksesta. Voit kokea hedelmien edut täysin, jos valitset ja säilytät sen oikein.

Lisätietoja löytyy videosta: