Hapan suolaheinä

Hapan suolaheinä on kasvi, jonka melkein kaikki maassamme tuntevat lapsuudesta lähtien. Sitä käytetään herkullisen vihreän borssin, kaalikeiton sekä joidenkin muiden keittojen ja salaattien valmistamiseen. Suola on usein jopa purkitettu talveksi ja sitten keitetty siitä kaali-keitto tai borssi.

Sourel on nurmikasvien monivuotinen kasvi. Se on pitkänomaisen lehden muotoinen ohuella varrella, joka kasvaa ja laskeutuu. Hapan suolaheinä on melko yleistä niityillä, laitumilla ja metsänreunoilla, joissa se korjataan usein. Suolaa kasvatetaan kuitenkin usein omassa puutarhassaan tai kasvipuutarhassaan. Sourel on melko vaatimaton kasvi, joten sitä ei ole vaikea kasvattaa.

Hapan suolalla on erinomaisen maun lisäksi myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, mikä takasi sen laajan käytön kansanlääketieteessä. Tätä yrttiä käytetään tiettyjen ruoansulatushäiriöiden hoitoon sekä diureettina ja verenpuhdistimena. Uskotaan myös, että hapan suolaheinä on hyvä maksalle. Lisäksi se on erinomainen C-, B-, K-vitamiinilähde, karoteeni, rauta ja joitain muita hyödyllisiä aineita.

Totta, pitkäaikainen suolahapon käyttö elintarvikkeissa voi johtaa sokerin tai suolojen esiintymiseen virtsassa, joten sitä ei suositella syödä ihmisille, joilla on merkkejä heikentyneestä suolan aineenvaihdunnasta kehossa. Terveellä ihmisellä on varaa helposti suolaheinään ja sen kanssa valmistettuihin ruokiin.