Sumakkasvi: viljely ja käyttö

Sumakki tai etikkapuu on ikivihreä kasvi, jonka korkeus voi olla kolme metriä. Sumakan ulkonäkö voi muistuttaa kaikkia tutuista pihlaja, varsinkin lehtien muoto - ne ovat pitkät ja reunat ovat hampaita. Puussa on yli 150 erilaista lajia.

Sumak kukkii pörröisillä valkoisilla panikoilla. Paikalle ilmestyy ja kypsyy myöhemmin hedelmiä, jotka soveltuvat käytettäväksi mausteena. Ne kuivataan ja jauhetaan jauheiksi, jolla on viininpunainen väri ja hapan haju.

Sisältö:

• Vinkkejä sumakan kasvattamiseen
• Kuinka sumacia käytetään maisemasuunnittelussa
• Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sumakan hedelmien käytölle
• Kuinka sumakkaa käytetään ruoanlaitossa

Vinkkejä sumakan kasvattamiseen

Sumakki kasvaa melkein kaikkialla, mutta suurin lajilaji löytyy Etelä-Afrikasta.

Sumakin istutuksen ja hoidon perusperiaatteet:

• Kasvi on vaatimaton maaperän valinnassa, mutta ihanteellinen substraatti sille on: puutarhamaaperä sekoitettuna hiekkaan ja humukseen.
• Sumakh rakastaa valoa, joten kannattaa valita sille valaistumpi alue.
• Ihanteellinen ikä siemenin istuttamiseen avoimeen maahan on kaksi vuotta, ennen sitä se tulisi kasvattaa istutusastiassa.
• Sumak voidaan istuttaa avoimeen maahan keväällä tai syksyllä.
• Sinun tulisi istuttaa kaksi kasveja yhteen reikään, koska sumakia pidetään kaksikokoisena kasvina.
• Istutettaessa juuret on suoristettava oikein, sitten kaivettava maahan ja kasteltava.
• Kasvien välisen etäisyyden ei tulisi olla alle kaksi metriä.
• Voit kaivaa maahan rajoittimia, jotka hillitsevät nopeasti kehittyvää juurijärjestelmä.
• Laskeutumisen jälkeen siitä on hyötyä multaa turve tai sahanpuru.

Sumakki alkaa kukkia neljännestä tai viidennestä elämänvuodesta. Sumak sietää lämpöä hyvin; aikuinen puu vaatii kastelua vain kuivuuden aikana. Nuoret kasvit vaativat useammin kastelua ja ruokintaa mineraalilannoitteet.

Sumakh on eteläinen kasvi, jota on vaikea sietää talvipakkasia.

On tärkeää varmistaa, että puu ei kärsi paleltumisesta eikä murdu lumen painon alla. Jos sumakas on edelleen paleltumia, niin keväällä on tarpeen leikata kärsivät oksat.

Sumakia levitetään siemenillä ja juurijakaumalla. Siementen lisääntyminen on melko vaikea prosessi, koska tämän menetelmän itävyys on hyvin alhainen ja juurtuminen heikkoa. Siementen valmistamiseksi istutusta varten niitä tulisi liottaa tunnin ajan rikkihapossa. Liotusprosessin aikana kuori rikkoutuu. Siemenet itävät pääsääntöisesti kuukauden kuluttua istutuksesta.

Kuinka sumacia käytetään maisemasuunnittelussa

Sumacia käytetään usein maisemasuunnittelussa vaatimattoman hoidonsa vuoksi. Yleisimmät päätökset, joihin he haluavat istuttaa tämän tehtaan:

• Puutarhat, jotka eivät vaadi erityistä hoitoa (sumakki voi kasvaa yksin ja hyvin lyhyessä ajassa).
• Epätasaisten alueiden (rinteet ja rotkot) varmistaminen.
• Nurmikoilla tuhota erilaisia ​​rikkaruohoja (sumakilla on aggressiivinen ja aktiivisesti kehittyvä juuristo, joka nielaisee lähellä olevat kasvit).
• Kuten suojaustai pitkin aitaa.
• Sävellyksissä, jotka merkitsevät värien kontrastia (loppujen lopuksi sumakanlehdet muuttuvat karmiiniksi).

Ainoa vaikeus sumakan kasvattamisessa on jatkuva taistelu lukuisien versojen kanssa, koska sumakki voi täyttää minkä tahansa tilan, vaikka sitä ei ole tarkoitettu sille.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sumakan hedelmien käytölle

Sumakimaustetta arvostetaan sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä:

• Sumak on antioksidantti, koska se sisältää öljyjä, happoja ja tanniineja.
• Sumakan lehdillä on tulehdusta ja haavoja parantavia vaikutuksia.

Sumy käytetään:

• Vilustuminen
• Reumatismi
• Kihti
• Dysenteria ja erilaiset myrkytykset
• Kasvaimet
• Kehon puhdistaminen toksiinista
• Ruoansulatuskanavan rikkomukset
• Diabetes
• Lisääntynyt väsymys

Vaikka monilla eduilla, sumy on myös vasta-aiheita:

• Sumakia ei pidä kuluttaa haavaumien ja akuutin gastriitin läsnäollessa.
• Sitä ei myöskään tule käyttää tromboosiin ja veren hyytymishäiriöihin.
• Sinun tulisi olla hyvin varovainen, kun käytät sumakkaa, jos hiilihydraattien aineenvaihdunta on heikentynyt.

Kuinka sumakkaa käytetään ruoanlaitossa

Sumakimausteella on mausteinen, hapan supistava maku. Sitä pidetään ruoanlaitossa erittäin arvokkaana ainesosana, koska se on luonnollinen säilöntäaine ja auttaa pitämään ruoan tuoreena pidempään. Sumakia käytetään melko usein itämaisessa keittiössä.

Missä astioissa on tapana käyttää sumy:

• Useimmiten mauste lisätään kebabeja ja grillejä valmistettaessa. Sumachin ja karitsan yhdistelmä osoittautuu erityisen hyväksi. Se pehmentää lihakuituja, jolloin astia on pehmeä ja pehmeä.
• Sumakia lisätään myös kalaa kypsennettäessä. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että mausteen kirkas rubiiniväri voi värjätä muun ruoan.
• Sumakia lisätään usein palkokasveihin ja riisiruokiin. He ovat erittäin kiinnostuneita käyttämään sitä pilafin valmistuksessa.
• Marinoidut sipulit lisäämällä sumakkaa saavat alkuperäisen värin ja maun.
• Tätä maustetta käytetään myös lisäämään hapan leivonnaisiin.
• Juomia valmistettaessa sumakkaa voidaan käyttää sitruunahapon korvikkeena.
• Sumakki sopii hyvin muiden mausteiden, erityisesti seesaminsiementen, kanssa.

Mausteen laadun määrittämiseksi katsokaa vain sen väriä. Sen ei pitäisi olla tylsää, koska tämä tarkoittaa vanhentunutta tuotetta. Sumakan säilyvyysaika ei pääsääntöisesti ylitä vuotta. Se tulisi kuitenkin varastoida tiiviisti suljetussa astiassa, poissa auringonvalosta. Jos liioitat sitä ja lisäät liikaa maustetta, ruokalaji pilaa ja saa hapan maun. Sumakkaa ei ole mikään nimeltään etikkapuu, sen hedelmät sisältävät niin paljon happoa, että se pystyy korvaamaan etikan ja sitruunamehun.

Lisätietoja löytyy videosta: