Hyödyllisiä vinkkejä: kuinka valkosipulia säilytetään oikein talvella

Tietoja eduista valkosipuli kaikki tietävät. Se ei ole vain hyvä viruslääke, vaan myös herkullinen mauste ruoalle. Se löytyy aina kaupan hyllyiltä. Mutta se on usein unelias, puolikuiva, kutistunut tai jo itäneenä. On parasta kasvattaa vihannes itse ja pitää se kotona kaikkien sääntöjen mukaisesti, jotta voit nauttia sen todellisesta mausta koko talven kevääseen asti.

Sisältö:

• Parhaat valkosipulilajit varastointiin
• Valkosipulin valmistelu varastointia varten
• Tapoja tallentaa valkosipulia talvella

Parhaat valkosipulilajit varastointiin

Mausteinen vihannes vaihtelee istutusaikana: kevät (kesä) ja talvi (talvi). Ensimmäisellä on ominaisuus säilyttää pitkään, ja toisen avulla voit kerätä suuremman määrän sadosta. Jokainen lajike on jaettu tyyppeihin.

Kevät kasvaa useimmiten ilman yhtä vartta. Hammaslääkärit on muodostettu spiraalina useissa pääriveissä. Lampun rakenne on tiheä, maku on kyllästynyt pistävyydellä. Talvikasvien lajikkeet voivat ylpeillä vaihtelevalla kypsyysasteella (varhainen, keskipitkä, myöhäinen). Parhaat edustajat erotetaan:

• Gulliver - erinomainen tuottavuus, ei altis taudeille, keski-myöhäinen kypsyys. Yksi pää on keskimäärin 95-120 grammaa jaettuna 5-6 isoon hampaaseen. Sillä on pitkä, jopa 1 vuoden säilyvyys.
• Aleisky - keskimääräinen tuotto. Pään paino on merkityksetön, enintään 25 g. On haitta - altis fusariumille ja mätälle. Säilytetään 10 kuukautta.
• Sotši 56 - ominaista talvikestävyys, ei altis taudeille. Yhden polttimen paino on noin 45 grammaa. Suurin etu on, että säilöönotto kestää yli 1,5 vuotta.
• Elenovsky - tiheä sipulin rakenne, joka sisältää jopa 10 viipaletta, mutta paino enintään 35 grammaa. Se on pakkasenkestävä eikä altis taudeille. Säilyvyysaika on pisin - 2 vuotta.

Talven edustajat voivat vapauttaa nuolen. Ne eroavat toisistaan ​​halkeamien lukumäärän mukaan sirussa. Mausteisten vihannesten tyypit:

• Alcor - sillä on tyypillisesti vakaa keskikypsä tuotos. Sipuli koostuu viidestä lobulesta. Erottuva piirre on suonien vaakojen lila sävy. Tuotteen paino on 25-40 grammaa. Ei saa tartuntaa.
• Lyubasha ei pelkää pakkasta, kuivuutta, fusariumia. Sille on ominaista keskimääräinen kypsymisaika. Sipulissa on enintään 6 viipaletta, joista kukin painaa jopa 18 grammaa.
• Nazus - puoliterävä maku, paino enintään 60 grammaa. Jokainen siru sisältää enintään 8 viipaletta. Kestää alle nollan lämpötilat.
• Sofievsky - jopa 110 gr. paino 5-7 hampaita, muodoltaan tasainen. Pelkää kuljetusta ja pitkäaikaista huoltoa.

Laadun istuttamiseksi valkosipuli sinun on ensin selvitettävä paras näkymä. Tällaiset toimet ovat välttämättömiä onnistuneen sadon saamiseksi. Siten riippuu valitusta tyypistä, säilytetäänkö sitä pitkään (enintään 2 vuotta) vai onko parempi käyttää sitä ensin.

Valkosipulin valmistelu varastointia varten

Jotta mausteinen vihannes säilyttäisi ravintoarvonsa pitkään, se on korjattava ja valmistettava asianmukaisesti. Sadonkorjuu on tarpeen kypsymisajan mukaan. Syksyllä istutetut talvilajikkeet tulisi korjata heinäkuun toisella puoliskolla ja kevätlajikkeet elokuun lopulla - syyskuun alussa. Jos viljelmä on alkanut levittää vihreitä, jotka alkavat kellastua, on suositeltavaa valmistautua sadonkorjuuseen.Ensimmäinen vaihe on lopettaa kastelu noin kahden viikon kuluttua. Tämä on tarpeen, jotta se kuivuu puutarhassa ja sen latvat voivat vetää sen helposti ulos maasta.

Vihannesten valmiutta ei ole vaikea määrittää - jos kuori kohisee sen päällä ja putoaa helposti, tuote on valmis varastointiin.

Kokkareiden tulee olla kovia, kun ne kerätään, pinnalla olevien suojavaakojen tulisi sisältää 3 kerrosta, ja erotettuna viipaleiden tulisi olla helposti jäljessä. Jos sipuli on kostea, löysä, se ei ole vielä kypsä. Tällaista vihannesta ei säilytetä pitkään, se heikkenee nopeasti ja sairastuu.

Sadonkorjuu on ennen sadekauden alkua. Ne pilaavat vain tuotteen - se kyllästyy kosteudella, säilyvyysaika lyhenee. Hyönteisten vahingoittamat tai vahingoittamat viipaleet tulee asettaa erillään keräyksen aikana. Niitä ei voida säilyttää eikä se myöskään sovellu istutusmateriaaliksi. Ne on joko syötävä mahdollisimman pian tai hävitettävä.

Viimeinen valmistusvaihe ennen varastointia on korkealaatuinen kuivaus. Sinun on kerättävä ja kuivattava vihannes yhdessä yrttien kanssa, sitten kaikki ravitsemukselliset ja hyödylliset ominaisuudet kyllästävät valkosipulinkynnet kokonaan. Aurinkoisena päivänä on suositeltavaa ottaa leivinpaperille raitista ilmaa katoksen alla. Prosessi toistetaan vähintään 3-5 päivän ajan. Käytä pilvisenä päivänä uunia kuivumaan. Paista korkeintaan 2 tuntia lämpötilassa 450 ° C oven ollessa auki.

Tapoja tallentaa valkosipulia talvella

Vastaanottaja valkosipuli varastoinnin aikana se ei ole menettänyt ulkonäköään ja ominaisuuksiaan, on tarpeen valita järkevä säilytysmenetelmä. On olemassa kahta tyyppiä:

• Lämpimällä menetelmällä huoneen lämpötila ei saisi ylittää + 200C, ilman kosteus ei saisi ylittää 50-70%.
• Kylmä menetelmä tarkoittaa lämpötilan läsnäoloa + 2 + 40 ° C: ssa, lisääntynyttä kosteustasoa (70-90%). Paras paikka on jääkaapissa. Tämä valinta soveltuu talvikasviin, sen säilytysaika ei ole liian pitkä, ja siksi on suositeltavaa käyttää sitä lyhyessä ajassa (jopa 4-6 kuukautta sadonkorjuun jälkeen). Sen edustajat alkavat usein sairastua pidemmällä oleskelulla. Ne menettävät helposti kosteutta, kuivuvat tai itävät.

Korjatun sadon alkuperäiset ominaisuudet voidaan säilyttää seuraavilla tavoilla:

1. Letti, jonka sisään kudotaan vahva köysi (narut, punokset). Toisessa päässä on silmukka, joka kiinnittyy seinään. Vanhoina aikoina ihmiset koristivat keittiön pajuilla - sekä sisustuksena että ruokana.
2. Viipaleet laitetaan koriin, ne ovat hyvin tuuletettuja, astiassa on paljon reikiä. Tähän tarkoitukseen sopivat myös pahvilaatikot, mutta niihin kannattaa tehdä reikiä ilmanvaihtoa varten sekä muovilaatikot.
3. Kaksinkertainen pussi - kankainen pussi otetaan, muovipussi asetetaan sen päälle ja viipaleet kaadetaan molempien sisään. Kaksinkertaisen kerroksen avulla tarvittava kosteus pidetään pussin sisällä, mikä edistää pitkäaikaista säilymistä.
4. Lasipurkki - se on steriloitava, puhdistamattomat viipaleet on asetettava erikseen ja suljettava tiukalla kannella. Voit peittää jauhot, mutta silloin kantta ei käytetä. Suolakerrokset sopivat myös - vaihtoehtoinen suola ja valkosipulinkynsi.
5. Öljyssä - se keitetään ja maustetaan muutamalla tipalla jodia. Kuorimaton valkosipuli kastetaan massaan ja otetaan pois, annetaan jäähtyä ja kuivua. Laita vain sopivaan astiaan.
6. Juurien manipulointi - ne kastetaan vahaan, parafiiniin tai pannaan tuleen hiiltymään.

Säilytysvaihtoehtoja varten tuote on sijoitettava viileään paikkaan. On suositeltavaa tarkistaa ja lajitella sipulit säännöllisin väliajoin. Likaantunutta ja mätää ei pidä jättää, ne voivat tartuttaa muita.

Valkosipulia ei pidä pitää valossa tai tiiviisti suljetuissa muovipusseissa.

Siten käsin poimittu valkosipuli kestää paljon kauemmin ja ilahduttaa makutiedoilla jopa vuoden varastoinnin jälkeen.

Lisätietoja löytyy videosta: