Saksanpähkinöiden säilyvyys ja säilytysmenetelmät

Pähkinä - suosikki herkku lapsuudesta lähtien. Jokaiselle on tuttu niiden runsas maku sekä makea hapokas jälkimaku. Lapset ja myös jotkut aikuiset syövät paljon maukkaita hedelmiä. Paljon ylensyöntiä uhkaa kuitenkin ongelmia, vaikka tuotteella onkin hyödyllisiä ominaisuuksia. Tärkeintä on järjestää arvokkaiden pähkinöiden asianmukainen varastointi, niin ne ovat jälkiruoka koko perheelle pitkään.

Sisältö:

• Saksanpähkinät: koostumus ja ominaisuudet
• Vasta-aiheet
• Pähkinöiden kuoressa säilyttämisen ominaisuudet ja menetelmät
• Pähkinöiden säilyttäminen ilman kuorta: menetelmät ja säännöt
• Saksanpähkinöiden kestoaika
• Huomaa: kuinka valita oikeat mutterit

Saksanpähkinät: koostumus ja ominaisuudet

Ensimmäistä kertaa sen kasvu havaittiin Keski-Aasiassa. Se on korkea, leviävä puu, jonka korkeus on 4-25 metriä. Lehdet ovat tiheitä, meheviä ja niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se kukkii huomaamattomasti, huomaamattomasti muille. Pähkinät kypsyvät loppukesästä. Ulkopuolella ne on peitetty vihreällä iholla, ja sisällä on kova ydin. Kun kypsyy, vihreä kuori puhkeaa ja paljastaa sisäisen sisällön.

Hedelmien koostumus sisältää lähes 80 elementtiä, jotka on jaettu seuraaviin osiin:

• Öljy.
• Vapaat aminohapot (20 tyyppiä).
• Proteiinit.
• Vitamiinit (C, K, E, PP, P, A, ryhmä B).
• Hivenaineet (sinkki, jodi, natrium, rauta, kalsium, magnesium, koboltti).

Tällaisen rikkaan koostumuksen vuoksi pähkinällä on vaikuttava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. C-vitamiinin avulla se stimuloi immuunijärjestelmää ja vaikuttaa kehoon yleiseksi vahvistamiseksi.
2. Hivenaineilla on positiivinen vaikutus anemiaan taipuvaisiin ihmisiin.
3. Vaikutus kapillaarien seinämiin tapahtuu, niiden elastisuus kasvaa, kiertävä veri puhdistuu, sydän- ja verisuonitautien mahdollisuus vähenee.
4. Sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, eliminoiden ummetusta ja parantamalla aineenvaihduntaa.
5. Lehdillä on parantavia, antimikrobisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
6. Ytimet aktivoivat aivojen toiminnan, stimuloivat muistia.
7. On kyllästyminen antioksidanteilla, jotka estävät syöpäsolujen kehossa kehossa.
8. Vaikuttaa miesten seksuaalisiin voimiin.
9. Normalisoi sydänlihaksen toiminnan, johtaa vakaan verenpaineen.

Hedelmät ovat hyödyllisiä poikkeuksetta kaikille ihmisille, etenkin niille, joilla on diabetes mellitus ja jotka kärsivät ylimääräisten rasvamassojen kertymisestä. Pienen pähkinämassan syöminen päivässä voi tyydyttää ihmisen. Siksi vihreillä marjoilla on paitsi suuri määrä hyödyllisiä elementtejä, myös positiivinen vaikutus moniin kehon järjestelmiin ja elimiin.

Vasta-aiheet

Vaikka mutteri ja sillä on paljon positiivisia ominaisuuksia, ennen käyttöä on parempi tietää, kenen ei pitäisi käyttää maukasta tuotetta:

• Ihmiset, joilla on suvaitsemattomuus ytimen komponentteihin.
• Allergiapotilaat - johtuen siitä, että koostumus sisältää kasviperäistä proteiinia, joka yleensä aiheuttaa allergioita (nokkosihottuma, dermatiitti) tai ei imeydy lainkaan.
• Ihmiset, joilla on ihosairauksia (ekseema, psoriaasi) - on mahdollisuus saada aikaan taudin lisääntyminen.
• Suolistosairauksilla sekä haiman toimintahäiriöillä.
• Ei suositella ihmisille, joilla on nopea veren hyytyminen.
• Ei pidä käyttää mahahaavojen tai gastriitin hoitoon.
• Vastaanotto haimatulehduksella on ehdottomasti kielletty.

Päivittäinen saanti ei saa ylittää 50-100 grammaa. yhdelle henkilölle. Ylensyönti aiheuttaa verisuonten kouristuksia aivoissa, kipu pään etuosassa on mahdollista. Suuontelossa, kun ylensyönti, suutulehdus ja nielurisojen tulehdus ovat mahdollisia.

Pähkinöiden kuoressa säilyttämisen ominaisuudet ja menetelmät

Pähkinä kypsyessään se menettää vihreän kuorensa - kuoren. Hedelmiä ei suositella poimimaan ennen kuin ne menettävät suojarakenteensa itsestään. Se auttaa suojautumaan auringonvalon ja hapen varhaisilta haitallisilta vaikutuksilta.

Vihreiden varhaisessa puhdistuksessa valo ja ilma alkavat kuivua kuoren, ja tämän myötä osa ytimen ravinto-ominaisuuksista haihtuu ja jotkut tuotteen sisältämät vitamiinit tuhoutuvat. Samalla, kun kuori poistetaan ajoissa (luonnonvoimien avulla), ydin säilyttää kaikki hyödylliset elementit, jotka on kertynyt vihreässä kuoressa muodostumisen ja kypsymisen aikana. Häviönsä jälkeen ydin alkaa vähitellen menettää kosteutta, tällä hetkellä kaikkien 80 alkuaineen maksimipitoisuus tapahtuu.

Tämän menetelmän lisäksi sisällöstä on olemassa toinen versio. On välttämätöntä lajitella ja valita hyvät hedelmät, kuori ne vihreän kuoren osista. Aseta ytimet kulhoon ja pidä poissa suorasta auringonvalosta.

Puukuori vaikuttaa ytimen turvallisuuteen - tässä muodossa sitä voidaan varastoida useita vuosia peräkkäin (enintään 3) menettämättä ravinteita ja vitamiineja.

Paras tapa säilyttää ilmatiiviissä astiassa on pakastin, välttäen lämpötilan nousua. Tällaisissa olosuhteissa lisääntynyt toksisuus korvaa hyödylliset ominaisuudet. Oikealla sisällöllä antioksidantit eivät menetetä pitkään aikaan.

Pähkinöiden säilyttäminen ilman kuorta: menetelmät ja säännöt

Jos pähkinät on kuorittu, niiden säästäminen on vaikeampi. Paras vaihtoehto on sijoittaa ytimet tiiviisti suljettuun astiaan muovipussiin tai ruokakalvoon. Sitten ne on sijoitettava jääkaappiin vihannesten osastoon tai pakastimeen. On suositeltavaa laittaa koko pakastin pakastimeen ei yhteen pussiin, vaan erilaisiin. On parempi sulattaa ja käyttää kulutukseen. Mutta samalla osa ravinteista haihtuu, pähkinät menettävät maunsa.

Toinen varastointitapa on altistuminen korkeille lämpötiloille.

Tällä käsittelymenetelmällä hyönteisten toukat tai niiden munat, jotka on asetettu ytimiin, neutraloidaan. Menettely suoritetaan joko paistinpannussa tai uunissa. Mutta tällaisella vaikutuksella väistämättä tapahtuu osittainen hyödyllisten ominaisuuksien menetys.

Turvallisuussäännöt:

• Pitkän aikaa on mahdotonta lähteä jättämättä jääkaappiin.
• Ei ole suositeltavaa pitää sitä useita päiviä muovipussissa - ytimet menettävät maunsa ja laadunsa (heikkenevät). Tämä johtuu ilman puutteesta.
• Älä säilytä kuorittuja hedelmiä kosteassa ympäristössä. Ne ovat kyllästettyjä vedestä, mätänevät, niihin muodostuu hometta.
• Jos homeen täpliä ilmestyy, älä tallenna tuotetta - se on täynnä toksiineja.

Siksi on välttämätöntä varastoida, ei vain kuori ytimiä kuoresta lautaselle, vaan erityisesti valmistettuja astioita.

Saksanpähkinöiden kestoaika

Jos hedelmät korjattiin oikeaan aikaan, kun vihreä kuori avautui itsestään ja ytimet putosivat tai tuuli puhalsi, niin varastointi on mahdollista kahden vuoden ajan. Samanaikaisesti ytimet on kuitenkin kuivattava perusteellisesti eikä niitä saa erottaa puun kuoresta.

Jos tuote korjattiin aikaisin, luonnollisessa kuoressa, sen turvallisuus on lyhytaikaista - kuori muuttuu mustaksi, mikä vaikuttaa sisäpuolelle. Varastointiaika ei kestä yhtä vuotta.

Kuorettomien pähkinöiden varastoinnin kesto ei ylitä 1 kuukautta, jos pakkaus on hyvä, aika voi nousta 9-12 kuukauteen.

Kun kuoritut ytimet asetetaan 3 litran purkkiin, joka on suljettu tiiviisti kannella, käyttöaika voi olla jopa 5-6 kuukautta, varsinkin jos se asetetaan pimeään, kuivaan ja viileään paikkaan. Jos aiot säilyttää sitä lyhyeksi ajaksi, voit ripustaa kuorimattomat pähkinät pussiin tai laittaa puulaatikoihin. Optimaalisin lämpötila, jossa pähkinät säilyttävät kaikki maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa, on + 1- + 5C.

Huomaa: kuinka valita oikeat mutterit

Jos tuote on ostettu kaupasta tai markkinoilta, sinun on tutkittava huolellisesti sikiön ulkotila. Muussa tapauksessa voit ostaa heikkolaatuisen tuotteen, jota kukaan ei voi syödä:

1. Kiinnitä huomiota ulkokuoreen - se on puhdas, ilman halkeamia ja epätavallisia tahroja.
2. On parempi valita yhden sävyn ytimet: vaalea - tänä vuonna, tummempi - viime vuonna.
3. On ehdottomasti varmistettava, että tuotteessa ei ole valkoista kukintaa - merkki homeesta.
4. Jos mahdollista, maistakaa maku - hedelmien katkeruus puhuu vääristä varastointimenetelmistä.
5. Sinun on tarkistettava haju - ei haiseva, ei ummehtunut, tavallinen normaali aromi.
6. On suositeltavaa punnita hedelmät kädelläsi - täysi ydin on paljon painavampi kuin kuivattu tai pilaantunut kuori.
7. Yritä ravistaa tuotetta - tyypillisellä koputuksella se tulee esiin. Että ydin on jo melko kuiva.

Ei ole suositeltavaa ostaa suuria määriä pähkinöitä. Niillä on taipumus heikentyä. On parempi ostaa tuote tarpeen mukaan. Oikein valittu hedelmä mahdollistaa sen säilymisen pitkään, menettämättä kuitenkaan makua, hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja mikroelementtejä.

Lisätietoja löytyy videosta: