Musta saksanpähkinä: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Kasvi nimeltä Black Walnut kasvaa luonnollisesti Pohjois-Amerikassa. Tämän puun hedelmiä on jo pitkään käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Heillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Jopa intialaiset heimot käyttivät tämän puun hedelmiä erilaisten sairauksien hoitoon. Tällä hetkellä mustaa pähkinää pidetään yhtenä hyödyllisimmistä pähkinöistä. Sitä voidaan käyttää kosmetologiassa, lääketieteessä ja syödä.

Sisältö:

• Pähkinän kuvaus, koostumus ja ominaisuudet
• Saksanpähkinöiden edut ja käyttö lääketieteessä
• Mustan saksanpähkinän käyttö ruoanlaitossa
• Haitta ja vasta-aiheet
• Kuinka valita ja säilyttää mustia saksanpähkinöitä?

Pähkinän kuvaus, koostumus ja ominaisuudet

Musta saksanpähkinä voi kasvaa valtaviin korkeuksiin (50 m). Pähkinää ei kutsuta mustaksi ei hedelmän tai ytimen värin, vaan sen voimakkaan vuoksi juurijärjestelmäjoka menee syvälle maahan ja on musta. Puu on melko tiheää. Saksanpähkinällä on myös kova kuori. Hedelmät ovat pyöreitä, pieniä, terävällä päädyllä. Yläpuolella on pehmeä kuori, ja sen alla on melko kova kuori, jota on erittäin vaikea murtaa edes vasaralla. Tästä syystä ihmiset käyttävät ruoanlaitossa harvoin pähkinöitä.

Ei ole niin helppoa saada suuri määrä ytimiä jokapäiväisessä elämässä; tämä edellyttää erityisiä laitteita.

Musta saksanpähkinä, sen käytön edut tai haitat ovat paljon ristiriitaisia. Monet ihmiset ajattelevat, että saksanpähkinä ja musta saksanpähkinä ovat yksi ja sama asia. Nämä ovat kuitenkin eri puiden erilaisia ​​hedelmiä, vaikka ne ovatkin läheisiä sukulaisia.

Mustan saksanpähkinän hedelmissä on runsaasti koostumusta:

1. Flavonoidit. Nämä ovat kasviaineita, jotka parantavat erilaisten entsyymien toimintaa ja tuotantoa kehossa. Flavonoideilla on positiivinen vaikutus verisuonten seinämän läpäisevyyteen ja sen elastisuuteen.
2. Juglandin. Tällä aineella on anti-inflammatorinen vaikutus, ja sitä käytetään myös loisten poistamiseen kehosta.
3. Vitamiinit. Pähkinä sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, 50 kertaa enemmän kuin sitrushedelmät, sekä A-, E- ja B-vitamiineja, enimmäkseen B1 ja B6. Kaikki nämä vitamiinit ovat välttämättömiä sisäelinten normaalille toiminnalle ja imeytyvät paremmin kuin tablettimuodossa.
4. Orgaaninen jodi. Jodilla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan. Se on saatava ravinnosta riittävinä määrinä. Jodin puute johtaa aineenvaihduntahäiriöihin.

Pähkinän koostumus määrää sen hyödylliset ominaisuudet. On kuitenkin muistettava, että kaikkia pähkinässä olevia aineita ei voida kutsua käyttökelpoisiksi. Lääkkeiden kokonaiskäytön tulisi olla kohtalaista. Pähkinässä on melko paljon kaloreita. 100 g sisältää 618 kcal.

Saksanpähkinöiden edut ja käyttö lääketieteessä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin mustapähkinää käytetään erityisen aktiivisesti. Erilaisia ​​tinktuureja, voiteita ja lääkkeitä valmistetaan pähkinän perusteella. Kansanlääketieteessä käytetään paitsi itse pähkinää myös saksanpähkinän lehtiä.

Mustalla saksanpähkinällä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• Tulehdusta estävä. Mustalla saksanpähkinällä on voimakas antimikrobinen ja parantava vaikutus.Se otetaan suun kautta erilaisiin infektioihin tai levitetään haavoihin, jotta vältetään märkiminen ja tulehdus.
• Anthelmintic. Musta saksanpähkinä ei vain auta karkottamaan loisia, vaan toimii myös detoxina. Se poistaa kaikki matojen ja muiden myrkyllisten aineiden jätteet. Perinteisessä lääketieteessä on runsaasti mustapähkinään perustuvia antihelmintisiä reseptejä.
• Rauhoittava lääke. Mustalla saksanpähkinällä on lievä rauhoittava vaikutus aiheuttamatta sivuvaikutuksia, kuten uneliaisuutta tai väsymystä.
• Antispasmodinen. Musta pähkinä suositellaan usein päänsärkyä ja verisuonten kouristuksia. Se kykenee lievittämään kouristuksia ja laajentamaan verisuonia parantamalla verenkiertoa.
• Kivunlievittäjä. Mustaa saksanpähkinää voidaan käyttää sekä sisäisesti että ulkoisesti. Sitä käytetään erilaisiin haavoihin ja haavaumiin kivun lievittämiseksi. Myös musta saksanpähkinä parantaa ja parantaa kudosten uudistumista.
• Immunostimuloiva. Suuren C-vitamiinimäärän vuoksi musta saksanpähkinä vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää ja aktivoi sen tarvittaessa. On suositeltavaa ottaa sekä erilaisten virussairauksien hoitoon että ehkäisyyn.

Lääkkeenä mustaa saksanpähkinää on käytetty pitkään. Sitä käytetään sellaisten vakavien sairauksien kuten furunkuloosi, keuhkotuberkuloosi, sukupuoli- ja gynekologiset sairaudet.

Uskotaan, että mustan saksanpähkinän lehtien mehu on erinomainen veren pysäyttämisessä. Sitä suositellaan jopa kohdun verenvuotoon. Jodipitoisuuden vuoksi mustapähkinää suositellaan kilpirauhasen sairauksia sairastaville.

Mustan saksanpähkinän käyttö ruoanlaitossa

Musta saksanpähkinä ei ole kovin yleinen Venäjällä. Ei ole niin helppoa kasvattaa sitä olosuhteissamme. Käytännössä kukaan ei kasvata pähkinää teollisessa mittakaavassa, mutta sen käyttö ruoanlaitossa on edelleen merkityksellistä. Tämä johtuu paitsi sen mausta, myös suurista eduista. On syytä muistaa, että paistamisen tai muun lämpökäsittelyn aikana osa ravinteista menetetään. Siksi lääketieteessä käytetään useammin raakapähkinöitä tai siihen perustuvia tinktuureja.

Saksanpähkinöiden käytöllä ruoanlaitossa on useita ominaisuuksia:

• Pähkinä voidaan yksinkertaisesti syödä välipalana. Ytimien maku on melko miellyttävä. Niitä voidaan syödä sekä raakana että paistettuna.
• Mustia saksanpähkinöitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin saksanpähkinöiden sijaan. Astian maku ei häviä tästä korvaamisesta.
• Hillo on valmistettu mustasta saksanpähkinästä. Mutta tämä tarvitsee kypsymättömiä hedelmiä. Ne poistetaan puusta vihreiksi, liotetaan veteen ja varastoidaan kuukauden ajan, jolloin vesi muuttuu päivittäin tuoreeksi.
• Mustien saksanpähkinöiden keittäminen ei ole helppoa. Jotta kypsennät hilloa siitä, sinun on lävistettävä jokainen mutteri ja peitettävä se sammutetulla kalkilla ja liotettava sitten uudelleen. Vasta sitten pähkinät voidaan keittää. Mutta ennen kuin aloitat hillon keittämisen, kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle useita kertoja.
• Mustia saksanpähkinöitä voidaan lisätä piirakoiden täytteisiin, salaatteihin, liharuokiin, kastikkeisiin, sekoittaa erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.
• Mustia saksanpähkinöitä on keitettävä ja käsiteltävä hyvin kauan. Siinä on melko tiheä kuori, jota ei ole helppo irrottaa. Jos puhumme nukleolien käytöstä, on parempi laittaa ne raakana. Joten ne antavat enemmän makua ja hyötyä.

Pähkinät ovat erittäin kaloreita. Laihduttavien ei pidä kuluttaa niitä suurina määrinä. Pähkinöitä välipalana tulisi rajoittaa. Ne ovat runsaasti rasvaa. Uskotaan myös, että pähkinät lisäävät ruokahalua, joten haluat syödä enemmän niiden jälkeen. Niiden, joilla on ongelmia ylipainon ja ruoansulatuksen kanssa, on oltava varovaisia.

Haitta ja vasta-aiheet

Mustaa pähkinää kutsutaan paljon useammin lääkkeeksi kuin vaarattomaksi välipalaksi. Tästä syystä se on kulutettava tietyissä annoksissa, mikä on todella hyödyllistä keholle. Minkä tahansa lääkkeen yliannostus voi olla haitallista. Älä unohda allergisen reaktion mahdollisuutta niissä, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä pähkinää.

Musta saksanpähkinä voi aiheuttaa erilaisia ​​haittavaikutuksia, kun sitä kulutetaan liikaa:

1. Aivojen vasospasmi. Huolimatta siitä, että pähkinöiden tulisi lievittää kouristuksia ja laajentaa verisuonia, on mielipide, että syödessään suurta määrää pähkinöitä, etenkin lapsuudessa, aivojen verisuonet voivat kouristua. Musta pähkinä voi myös aiheuttaa nielurisojen liikakasvua pienillä lapsilla.
2. Allerginen reaktio. Musta saksanpähkinä voi aiheuttaa erittäin vakavia allergioita, hengenahdistusta, ihottumaa, Quincken ödeemaa ja anafylaktisen sokin, jotka ovat erittäin hengenvaarallisia. Ruoka-aineallergioiden on käytettävä tätä tuotetta varoen.
3. Myrkytys. Mutteri itsessään ei aiheuta myrkytystä, mutta vanhentuneiden tai homeisten pähkinöiden käyttö johtaa väistämättä ruuansulatuskanavan häiriöihin. Monet uskovat, että musta saksanpähkinä, jolla on hometta, voi jopa aiheuttaa syöpää.
4. Maksasairaus ja haimatulehdus. Koska pähkinät ovat melko rasvaisia, paistettuina ne aiheuttavat paljon stressiä maksalle, sappirakolle ja haimalle.

Mustan saksanpähkinän käytön vasta-aiheet ovat ylipaino, vakava suolistosairaus, gastriitti, haavaumat, maksakirroosi. Raskauden tai imetyksen aikana mustan saksanpähkinän käyttöä tulisi välttää.

Lapsille ei suositella antavan tätä alle 2-vuotiasta pähkinää. Joissakin tapauksissa, esimerkiksi onkologiassa, on kuitenkin suositeltavaa antaa tippa mustaa saksanpähkinää. Optimaalinen annos mustapähkinää on pieni kourallinen päivässä aikuiselle. Lapsille annetaan tätä pähkinää vain lääkkeenä ja erikseen.

Kuinka valita ja säilyttää mustia saksanpähkinöitä?

Musta saksanpähkinä ei ole niin yleistä, joten kaikki eivät tiedä, kuinka valita se oikein, kerätä se, ostaa ja tallentaa. Mustapähkinän hedelmät korjataan syksyllä. Puu on melko suuri ja leviävä, joten niitä on melko vaikea kerätä käsin, hedelmät on kiinnitetty tukevasti, niitä on vaikea kaataa, ja lisäksi oksat voivat vahingoittua. Siksi erityistä tekniikkaa käytetään useammin.

Jos mutterit ovat riittävän kypsiä, ne putoavat itsestään. Niiden kerääminen maasta on melko yksinkertaista. Jos haluat poimia vihreitä pähkinöitä, sinun on käytettävä erilaisia ​​työkaluja.

Mustan saksanpähkinän käsittelyllä ja varastoinnilla on omat hienovaraisuutensa:

• On parasta käyttää suojavaatteita ja kumikäsineitä käsiteltäessä. Mehu on myrkytön, mutta jättää kovia tahroja, joita on vaikea poistaa myöhemmin.
• Kuori poistetaan yleensä veitsellä, jolloin jää vain kuori. Pähkinät voidaan pestä ja kuivata.
• Ytimiä on vaikea erottaa kuoresta. Voit tehdä tämän vasaralla, pihteillä tai ruuvilla. Tärkeintä on olla loukkaantumatta.
• Kuorellisia pähkinöitä säilytetään pitkään. Mitään erityisehtoja ei vaadita. Riittää, että kuivatut pähkinät laitetaan läpinäkymättömään astiaan ja suljetaan kansi. Joten niitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta, jos paikka on tarpeeksi viileä. Kuoritut pähkinät tulee säilyttää vain jääkaapissa tai pakastimessa.
• Musta pähkinä myydään kuorittuna tai kuorimattomana. Niitä voi ostaa tai tilata verkkokaupasta. Jos mutteri on kokonainen, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren tarkastamiseen, jotta siinä ei ole täpliä tai halkeamia. Kuori ei saa olla liian tumma. Musta väri osoittaa, että pähkinä on valehdellut pitkään, se on liian kuivunut ja heikkenee pian.

Kun ostat kuorittuja pähkinöitä, sinun on kiinnitettävä huomiota ennen kaikkea ytimien hajuun. Ei saa olla homeista tai makeaa hajua. Voit myös maistaa niitä.

Lisätietoja löytyy videosta: