Mantelit ovat pähkinä tai luu, miten se kasvaa ja mitä ominaisuuksia sillä on?

Planeetan asukkaat tiesivät manteleista jo ennen aikakautiamme, he jopa kodittivat kasvin noina kaukaisina aikoina. Syötävän siemenen sisältävän puun hedelmää arvostetaan. Heti kun he eivät sitä kutsu: sekä pähkinä että mantelikivi. Manteleita on kahta tyyppiä: katkera ja makea, jotka eroavat toisistaan ​​makunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen.

Jos aikaisemmin mantelit vain Välimeren ja Keski-Aasian asukkaat nauttivat, sitten meidän aikanamme sitä ei pidetä eksoottisena tuotteena. Manteleita tuotetaan suuressa mittakaavassa. Kalifornian viljelmät ovat ensisijaisesti manteleiden tuotannossa. Puuta kasvatetaan menestyksekkäästi muissa maissa, joissa on lämmin ja kostea ilmasto.

Sisältö:

• Mantelit - mitä ne ovat?
• Missä ja miten mantelit kasvavat?
• Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on?
• Missä ja miten manteleita käytetään?
• Haitta ja vasta-aiheet
• Kuinka valita mantelit?
• Säilytysmenetelmät ja -säännöt

Mantelit - mitä ne ovat?

Monien pähkinätyyppien tiedetään kasvavan puilla. Niiden ero muihin hedelmiin on jäykistetty kova kuori, jonka sisällä on herkullinen pähkinä. Puuta, pensasta, jolle hedelmä muodostuu, kutsutaan myös pähkinäksi tai pähkinäksi.

On oikein kutsua mantelin hedelmää sekä pähkinäksi että luuksi.

Mantelipuu kuuluu Rosaceae-perheeseen, kuten monet puutarhakasvit. Kasvi on rakenteeltaan lähellä persikoita, aprikooseja. Vain hänen hedelmänsä eroaa hieman kavereistaan. Se on muodoltaan samanlainen kuin luumu, mutta sen massa on syötävää.

Kun kypsä, sydänkärki erottuu helposti luusta, jonka sisällä on ydin. He kutsuvat sitä luuksi tai luumarjaksi. Manteleille käytetään yleisesti pähkinän määritelmää, koska se sisältää paljon rasvahappoja, eteerisiä öljyjä, kuten muissakin pähkinöissä.

Missä ja miten mantelit kasvavat?

Mantelipuuta viljellään ravitsevan, ravitsevan ytimen saamiseksi. Puunistutukset ovat yleisiä paitsi Amerikan mantereella myös Afrikan ja Aasian maissa.

Valoa rakastava puu elää pitkään ja saavuttaa sata vuotta.

Voimakas juurijärjestelmä kasvit antavat sen kasvaa kallioisilla rinteillä, niukalla maaperällä. Mantelit eivät pelkää pakkasta tai lämpöä. Ilman lämpötilan lasku on vaarallista vain varhain keväällä kukkiville nuorille versoille. Valko-vaaleanpunaisella kukkien pilvellä peitetyt mantelit houkuttelevat mehiläisiä tuoksullaan. Hyönteisiä käytetään kasvien pölyttämiseen.

Kaksi tai kolme kuukautta myöhemmin kukintojen sijasta ilmestyy vihreällä ja myrkyllisellä perikarpilla kasvavia rupia. Kypsänä se erotetaan helposti siemenestä maukkaalla ja terveellisellä ytimellä. Kaikki tietävät manteleiden eduista, ja siksi he kasvattavat sitä suurina määrinä ja toimittavat kuluttajille herkullisen tuotteen.

Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on?

Sekä makeat että karvasmantelit hyödyttävät ihmistä parantamalla monia sairauksia. Käytä makean pähkinän ytimiä

1. vahvistaa kehoa vakavan sairauden jälkeen
2. palauttaa mahalaukun toiminta mahahaavan lisääntyneen happamuuden aiheuttamien haavaumien yhteydessä
3. parantaa hermoston toimintaa
4. lievittää yskäkohtauksia astmaatikoilla, tupakoivilla
5. säätelevät sydämen työtä
6. puhdista verisuonet kolesterolista
7. normalisoida veren koostumus eliminoimalla anemia

Ytimet, joilla on korkea kaloripitoisuus ja runsaasti kasviproteiineja ja hiilihydraatteja, on suositeltavaa sisällyttää kasvissyöjien valikkoon. Ne ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille, auttavat muodostamaan sikiön luustojärjestelmän.Paahdetut mantelit eliminoivat kouristukset suolistosairauksien, tuskallisen virtsaamisen yhteydessä.

Karvaisia ​​manteleita ei suositella nauttimaan, koska siinä oleva korkea syaanivetyhappopitoisuus johtaa myrkytykseen.

Mutta katkeraa mantelivettä käyttävät ihmiset, jotka kärsivät keuhkosairauksista, keuhkoastmasta ja unettomuudesta. Vesi, jonka happopitoisuus on 25%, vähentää kipua potilailla, joilla on gastralgia, eliminoi yskän ja vähentää nokkarefleksiä.

Mantelien parantavat ominaisuudet sisältyvät sen koostumukseen, jossa on paljon B-vitamiineja, karoteenia, jopa 60 prosenttia rasvaöljyä. Ytimissä on runsaasti kalsiumia, rautaa, bariumia, mangaania. Heillä on tarpeeksi glukoosia, tanniineja, koliinia.

Missä ja miten manteleita käytetään?

Mantelinsiemeniä käytetään lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa:

• Kansanlääketieteessä patologiat paranevat aktiivisesti manteliöljyllä, joka on valmistettu kylmäpuristusmenetelmällä. Akuutissa välikorvatulehduksessa korvaan tiputetaan 4–5 tippaa, mikä eliminoi kivun. Rikkitulppa korvissa laimennetaan öljyllä.
• Öljyistä nestettä käytetään ulkoisena aineena, joka voitelee haavojen vaurioittamat ihoalueet sillä. Jos lisäät teelusikallista eetteriä, laventelia ja minttua kahteen teelusikaan manteliöljyä, saat seoksen, joka hierotaan temppeleihin ja niskaan. Tämä auttaa lievittämään lähestyvää migreenikohtausta.
• Sekoitettuaan murskatut mantelijyvät hunajan kanssa hiipivat haavaumat ja herpes tahrataan saadulla tuotteella. Pähkinöiden, etikan ja viinin seos auttaa vyöruusua.
• Maito valmistetaan manteleista. Viisikymmentä grammaa hienonnettuja pähkinöitä kaadetaan keitetyllä maidolla (250 millilitraa), vaaditaan tunnin ajan. Kunnostettuasi kuluta 50 millilitraa neljä kertaa päivässä. Mantelimaito auttaa pysäyttämään voimakkaan yskän, rauhoittamaan vatsakipuja, lopettamaan oksentelun.
• Keltaisuutta sairastavia potilaita kehotetaan syömään makeita mantelipähkinöitä alkaen viidestä ytimestä ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Lisää sitten kerta-annos 15 siemeneen lisäämällä vähitellen viisi pähkinää päivässä.
• Manteleiden edut hiuksille tunnetaan. Manteliöljyä käytetään hiusten voiteluun hieromalla tuotetta juuriin. Useiden toimenpiteiden jälkeen hiukset vahvistuvat ja kasvavat paremmin. On erityisen hyödyllistä käyttää öljyä niille, jotka usein värjäävät hiuksiaan, tekevät perm. Mantelit kyllästävät kemikaaleilla kuivatut hiukset hyödyllisillä aineilla, "elvyttävät" ne.
• Ruoanlaitossa manteleita lisätään paitsi erilaisiin leivonnaisiin, kakkuihin, myös kala- ja liharuokiin. Pähkinän hyödylliset komponentit imeytyvät paremmin, jos se yhdistetään askorbiinihappoa sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Maku manteleita suklaassa, maitoa, hunajaa.

Mantelit ovat yleinen ruoka, jota on hyödyllistä käyttää joka päivä vasta-aiheet huomioon ottaen.

Haitta ja vasta-aiheet

Kuten muissakin pähkinöissä, mantelituumissa on paljon öljyä, mikä on haitallista liikalihavuudelle alttiille ihmisille. Et voi sisällyttää tuotetta valikkoon niille, joiden keho ei siedä pähkinän komponentteja, voi aiheuttaa siihen allergisen reaktion. Tuote on vasta-aiheinen, jos sydämen syke on lisääntynyt, ylieksitaatio.

Älä sekoita ytimiä muiden pähkinöiden kanssa. Kehon on vaikea sulattaa suuria määriä rasvaa ja proteiinia.

Sinun on tiedettävä ero makean ja karvasmantelin välillä. Loppujen lopuksi syaanivetyhappo katkerissa ytimissä johtaa vakavaan myrkytykseen, jopa kuolemaan. Jopa kaksi tai kolme ruokaan käytettyä siementä vahingoittaa lapsia. Jos myrkytystä tapahtuu, he soittavat kiireesti lääkäriin, pesten vatsan kaliumpermanganaattiliuoksella ennen hänen saapumistaan. Mukaan lukien mantelit ruokavalioon, on tarpeen tarkistaa kehon reaktio siihen. Syötyään yhden tai kaksi jyvää he etsivät ärsytystä iholla, kutinaa. Vain ilman reaktiota voit syödä manteleita turvallisesti, mutta maltillisesti.

Kuinka valita mantelit?

Manteleiden edut ovat, jos ne ovat tuoreita ja kypsiä. Yleensä supermarketeista löytyy pähkinä pakkauksesta, joten voit määrittää sen tuoreuden vain valmistuspäivämäärän mukaan. Kiinnitä huomiota pakkauksen eheyteen. Pähkinät on kuivapaahdettava lisäämättä öljyä.

Valitsemalla raakapähkinät he saavat ne ilman homeita. Pavujen tulisi näyttää tuoreilta ja ruosteettomilta. Määritä tuotteen laatu hajun ja maun mukaan. Katkeran maun tulisi varoittaa ostajaa. Parempi kieltäytyä tällaisesta ruoasta. Paista aiemmin puhdistetut siementen ytimet kuivassa paistinpannussa. Oikein valittu ja keitetty pähkinä on vain hyötyä.

Säilytysmenetelmät ja -säännöt

Manteleiden pitämiseen kotona on useita sääntöjä:

• Aseta kuivat pähkinät kannessa olevaan astiaan tai suljettuun lasipurkkiin. On huolehdittava siitä, että astiat eivät ole märät.
• Älä pidä manteleita auringossa. Ytimellä varustetut astiat sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan. Jääkaappi sopii myös näihin tarkoituksiin.
• Voit laittaa pähkinät astiaan tai pussiin ja jäätyä.
• Silputtuja ytimiä varastoidaan vähemmän aikaa kuin kokonaisia ​​ytimiä.

Pähkinät säilyttävät tuoreutensa vuoden ajan, jos niitä säilytetään asianmukaisesti jääkaapissa. Kaapissa mantelit kestävät enintään kuusi kuukautta. Älä sulata ja pakasta ruokaa jatkuvasti. Se alkaa nopeasti heikentyä.

Vain tuoretta tuotetta voidaan syödä, jos hometta tai katkeraa makua esiintyy, on parempi tuhota tuote.

Alkaen mantelit valmistaa ja tinktuura lisäämällä sitä viineihin, likööreihin, alkoholiin. On välttämätöntä tietää tarkalleen ruoanlaittoresepti, mutterin nopeus, jotta juomalla ei ole myrkytystä. Mantelit varastoidaan sääntöjen mukaisesti.

Lisätietoja löytyy videosta: