Kotitekoinen rypäleen mehu

Rypäleen mehu on yksi parhaista mehuista. Tämä mehu on runsaasti vitamiineja, joten sitä käytetään hyvin usein ruokavalioon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Rypäleen mehu sisältää keskimäärin seuraavia aineita (100 grammaa kohden): vesi (60-80g), proteiini (0,2-0,9g), hiilihydraatit (10-30g), orgaaniset hapot (0,5-1,7g), kalium (250mg) , kalsium (50mg), fosfori (20mg) ja muut mineraalit. Se sisältää myös C-, B1-, B2-, P-vitamiineja ja muita.

Joten miten teet rypälemehua kotona? Rypäleet on poimittava aamulla ennen rypäleiden kuumentamista. Koska jos poimia kuumennetut marjat, tuloksena oleva mehu voi käydä.

Marjojen poiminnan jälkeen ne on pestävä ja lajiteltava. Sen jälkeen ne on kuivattava perusteellisesti. Seuraava vaihe on kastaa marjat kiehuvaan veteen. Otamme marjat ja laitamme ne emalipannuun. Odotamme, kunnes marjat ovat jäähtyneet. Jäähtyneet marjat voidaan puristaa mehupuristimessa tai ruuvipuristimessa.

Saatu mehu kuumennetaan 90 asteeseen ja kaadetaan puhtaisiin astioihin (tölkkeihin, pulloihin). Sen jälkeen nämä astiat rullataan kannella. Jos mehun on oltava läpinäkyvä, sitä puolustetaan useita päiviä. Kun mehu on laskeutunut, se on saatettava takaisin 90 asteeseen ja kaadettava astioihin.

Eli, kuten olet ehkä huomannut, rypäleen mehun valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Mutta on parasta syödä rypälemehua tuoreena, kuten kaikki muutkin. Koska juuri tuoreessa mehussa on enimmäismäärä mineraaleja ja vitamiineja. Pastöroinnin jälkeen osa vitamiineista ja kivennäisaineista menetetään.