Cashewpähkinät: pähkinöiden koostumus, hyödyt ja haitat keholle

Kaikki tietävät pähkinöiden eduista. Mutta yleensä he syövät saksanpähkinät, maapähkinä, hasselpähkinä... Cashewpähkinöistä tiedetään vähän, mutta monet ihmiset pitävät hedelmien epätavallisesta mausta. Pähkinä sai mainetta portugalilaisten merimiehien ansiosta, jotka toivat sen Eurooppaan. Nyt ikivihreää puuta, joka tuo terveellisen herkun, viljellään paitsi Etelä-Amerikassa myös Intiassa ja Afrikassa.

Leviämisen aikana lämpimän ilmaston maissa cashewpähkinät ovat saaneet monia nimiä. Yleensä pähkinää kutsutaan intialaiseksi tai brasilialaiseksi, eksoottiseksi - akazhu, anacardium. Sumakhov-perheen kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty kotimaassaan pitkään: meksikolaiset poistivat pisamia heidän kanssaan, ja brasilialaiset ja perulaiset käyttivät mutteria influenssan ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon. Sinun on tiedettävä pähkinän komponenttien positiivisesta vaikutuksesta ihmiskehoon, käyttämällä sitä terveydelle.

Sisältö:

• Pähkinä kuvaus
• Pähkinän koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet
• Hedelmien kaloripitoisuus, ravintoarvo
• Cashewpähkinöiden käyttö lääketieteessä, kosmetologiassa, ruoanlaitossa
• Haitta, vasta-aiheet pähkinöiden käytölle
• Kuinka valita oikeat cashewpähkinät
• Hedelmien varastointimenetelmät

Pähkinä kuvaus

Cashewpähkinät kypsyvät ikivihreällä puulla, joka suotuisassa trooppisessa ilmastossa saavuttaa 15–30 metrin korkeuden. Keltaisen vaaleanpunaisen kukan paniikat ilmestyvät keväällä laajalle levittävälle kruunulle. Kolmen kuukauden kuluttua hedelmät kypsyvät, samanlaiset kuin soikeat, punaiset tai keltaiset omenat.

Niiden massa on mehukas, kuituinen, sitä käytetään ruokaan, hillosta, siitä valmistetaan hapanmuotoisia hilloja. Pseudohedelmän varren päässä kehittyy todellinen hedelmä - pähkinä, joka on peitetty kaksinkertaisella kuorella. Ylhäältä sen pinta on vihreä, sileä ja sisällä on tiheä, karkea. Tämä on kuuluisa cashew, jonka muoto on samanlainen kuin pilkku.

Viljelyn vaatimattomuus erottaa trooppisen puun, joten se kehittyy hyvin maissa, joissa on lämmin ilmasto.

Se kasvaa nopeasti, tuottaa hedelmää eikä pelkää kuivuutta. Lauhkeilla leveysasteilla Acazhu kasvatetaan kasvihuoneissa ja talvipuutarhoissa. Intialainen saksanpähkinä uutetaan ihosta, lämpökäsitellään ja vasta sitten sitä voidaan käyttää ruokaan. Ytimen ja cashew-ihon välillä on myrkyllinen kerros, joka aiheuttaa ihon palovammoja. Altistettuaan pähkinän korkeille lämpötiloille se muuttuu täysin vaarattomaksi ja hyödyttää vain henkilöä.

Pähkinän koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet

Acazhu-pähkinöissä on monia aineita, joilla on positiivinen vaikutus tärkeiden ihmisen elinten työhön:

1. B-vitamiinien suuri määrä on tarkoitettu proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien korkeaan assimilaatioon kehossa. Normaalilla riboflaviini-indeksillä kilpirauhanen toimii täydellisesti, lisääntymiselinten työ on hienosäädetty. Pantoteenihapon, pyridoksiinin läsnäololla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen.
2. Askorbiinihapolla on tehtäviä, joiden tarkoituksena on suojata kehoa virus- ja bakteeri-infektioilta.
3. Omega-3-rasvahappojen läsnäolo pähkinöissä auttaa säätelemään sukupuolta.
4. Intialaisten pähkinöiden syöminen alentaa kolesterolia ja verensokeria. Tästä johtuen pähkinän hyöty diabeetikoille, hypertensiivisille potilaille.
5. Cashewilla on tonisoiva vaikutus. Se sisältyy anemiasta kärsivien potilaiden ruokavalioon.
6. Lisääntynyt rauta- ja magnesiumpitoisuus puhuu pähkinän eduista vanhuksille, raskaana oleville naisille. Ja hedelmissä olevalla K-vitamiinilla on positiivinen vaikutus alkion oikeaan kehitykseen.
7. Suuripainoisille ihmisille muutama pähkinä auttaa saamaan tarpeeksi, vähentää halua syödä kaloreita sisältäviä ruokia.
8. Cashewpähkinöillä on myönteinen vaikutus ihoon, kynsiin, mikä tekee niistä terveellisiä.

Pähkinöiden säännöllinen kulutus, kourallinen päivässä, täydentää kehoa tärkeillä aineilla ja vitamiineilla.

Hedelmien kaloripitoisuus, ravintoarvo

Trooppinen pähkinä, kuten kollegansa, on paljon kaloreita. Jos he syövät sataa grammaa cashewpähkinää päivässä, he saavat noin kuusisataa kilokaloria. Enimmäkseen pähkinä rypistää rasvoja, niiden osuus on yli seitsemänkymmentä prosenttia. Rasvoista brasilialaisista hedelmistä huolimatta niillä on vähemmän rasvaa kuin mantelit, maapähkinöitä, saksanpähkinöitä.

Cashewpähkinät ovat erinomainen kasvipohjaisen proteiinin lähde, josta niitä on lähes kolmetoista prosenttia, hieman vähemmän kuin lihaa.

Pähkinän proteiinin erikoisuus on, että se ei saastuta kehoa myrkkyillä. Ja proteiinit pilkotaan paljon helpommin kuin eläinversiot. Koska pähkinästä puuttuu vain joitain aminohappoja, sinun ei pitäisi täysin siirtyä ravintoon niiden kanssa. Yhdessä vähärasvaisten lihavalmisteiden kanssa ihmiskeho saa kaiken tarvittavan kasvun ja kehityksen kannalta.

On parempi syödä cashewpähkinöitä kevyesti paahdettuina, mutta ei liikaa, muuten niistä saatavat hyödyt ovat vähäiset. Ripottamalla suolaa pähkinöihin, älä unohda, että voit syödä niitä paljon, yli sata grammaa päivässä. Ja tämä on maksaan kohdistuva kuormitus, ja suola aiheuttaa kudosten turvotusta. Tietäen akazhun korkeasta ravintoarvosta, sinun on kulutettava niitä kohtuullisesti.

Cashewpähkinöiden käyttö lääketieteessä, kosmetologiassa, ruoanlaitossa

Intialainen saksanpähkinä on löytänyt sovelluksensa sekä kansanlääketieteessä, kosmetologiassa että ruoanlaitossa:

• Pähkinäydinpuristetusta öljystä on hyötyä auringonpolttaman ja ihotulehduksen hoidossa. Ne on levitetty ikäpisteillä vaalentamaan.
• Paahdetut pähkinät sisältyvät gastriittia, punatautia, keuhkoputkentulehdusta, astmaa sairastavien potilaiden valikkoon. Ne alentavat verenpainetta, siistää hermoston ja normalisoivat unen. Hedelmien proantosyanidiinit ovat hyödyllisiä syövän voittamisessa alkuvaiheessa. Cashewpähkinöitä ei pidä pitää ihmelääke syöpänä, mutta ne voivat auttaa estämään kasvainten muodostumista.
• Murskattujen pähkinöiden seosta käytetään kipeiden ikenien voiteluun. Pitämällä sitä suussa jonkin aikaa voi auttaa rauhoittamaan hammassärkyä.
• Ravitsemusasiantuntijat neuvoo sisällyttämään valikkoon acage laihduttaville ja painonnousulle. Pähkinöiden koostumuksessa olevat aineet imeytyvät nopeasti auttaen voittamaan nälän tunteen.
• Cashewöljyyn perustuvan kosmetiikan tarkoituksena on valkaista ihoa, nuorentaa sitä. Öljy lisätään naamioihin, hierontavoiteisiin. Öljyn hierominen hiusjuuriin vahvistaa niitä, tekee niistä kiiltäviä ja terveellisiä.
• Raskaana oleville naisille cashewpähkinät ovat raudan ja magnesiumin lähde. Kohtuullisen käytön jälkeen odottava äiti pääsee eroon anemiasta, ja sikiö saa alkuaineita, vitamiineja luuston vahvistamiseksi ja aivojen kehittämiseksi.
• Kulinaariset asiantuntijat käyttävät saksanpähkinöitä jälkiruokien valmistamiseen. Se lisätään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Pähkinä on erinomainen ainesosa salaateissa ja kasvisruokissa. Alzhu-maku sopii hyvin alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien kanssa.

Vaikka cashewpähkinä ei ole virallisesti tunnustettu lääke, sen käyttö on hyödyllistä eri ihmisryhmille.

Haitta, vasta-aiheet pähkinöiden käytölle

Eksoottisten hedelmien aiheuttama vahinko on paljon pienempi kuin hyöty.Useimmiten se vaikuttaa niihin, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille. Ja ylikylläisyys cashewpähkinöillä aiheuttaa varmasti ihottumaa, kutinaa ja turvotusta. Jos ilmenee epämiellyttäviä oireita, ne on poistettava antihistamiineilla. Pähkinät ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on virtsateiden kiviä. Cashewpähkinät ovat hyödyllisiä lapsille, mutta sinun on rajoitettava niiden saanti kolmesta viiteen ytimeen.

Raskaana olevien naisten tulee myös noudattaa kohtuullista käyttöä.

Paahdettujen pähkinöiden fanien on ajateltava, että ne kyllästävät ytimet lisäksi rasvoilla, ja ravinteet menettävät arvonsa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.
Voit turvallisesti sisällyttää intialaisia ​​pähkinöitä valikkoon kaikille, koska siitä on enemmän hyötyä kuin haittaa.

Kuinka valita oikeat cashewpähkinät?

Pähkinän valinnassa on useita perussääntöjä:

1. Hedelmien pinnalla ei saa olla halkeamia, reikiä, ja tuoreen ytimen väri erottuu kylläisyydestä, vaalean sävyjen tasaisuudesta.
2. On parempi hankkia ytimet kokonaisina, koska jauhetut tai hienonnetut, ne pilaantuvat nopeammin ja eroavat röyhkeältä maulta.
3. Sakea haju, hedelmien liiallinen rypistyminen osoittaa, että tuote on vanhentunut.
4. Varmista, että jaat yhden, kun ostat mutteria varmistaaksesi, ettei sisällä ole hometta.
5. Pähkinöitä on parasta ostaa ilman pakkausta, koska niiden tuoreuden tarkistaminen suljetussa pussissa on paljon vaikeampi.

Tyydyttävyys ja hyödyt niiden syömisestä riippuu hedelmien oikeasta valinnasta.

Hedelmien varastointimenetelmät

On väärin sanoa, että pähkinät pilaantuvat nopeasti, eikä niitä voida varastoida pitkään. Loppujen lopuksi ne löydettiin kaivausten aikana, ja ne olivat melko syötäviä. Muinaiset hautajaiset järjestettiin tietysti ottaen huomioon tietyn lämpötilan ja kosteuden säilyminen niissä. Jos laitat parapähkinöitä moderneihin keittiökaappeihin, ne menevät huonosti nopeasti. Jäädytettyjä ytimiä säilytetään vuosia.

Koska cashew on paljastettu, se laitetaan suljettuun astiaan asettamalla astia jääkaappiin.

Kuusi kuukautta kuluu, eikä tuote heikkene. Huonelämpötilassa suljetussa astiassa pähkinä kestää kuukauden. Cashew-varastoinnin tulisi olla kohtuullista. Jos se on mahdollista ostaa tuoreena, tämä on parempi vaihtoehto kuin pitkäaikainen säilytys.

Lisätietoja löytyy videosta: