Inkivääri: hyödylliset ominaisuudet ja varastointi

Trooppisista kasveista inkivääri tullut lujasti elämäämme, koska se on hyödyllistä ihmisten terveydelle. Monivuotista juurta käytetään myös ruoanlaittoon. Keskiajalla sitä pidettiin yhtenä suosituista mausteista, joita kauppiaat toivat Aasian maista. Inkivääriä käytetään perinteisessä ja kansanlääketieteessä monen tyyppisiä kasveja, lääkkeitä tai lääkkeitä.

Inkiväärin parantavia ominaisuuksia on aina arvostettu. Uskottiin, että kasvin juuri suojaa rutolta, joten kauppiaat hyötyivät ihmeellisen lääkkeen myynnistä. Inkivääri on nykymaailmassa lujasti ottanut aseman mausteena, jota lisätään makeisiin ja säilykkeisiin. Mutta kuinka tuoretta inkivääriä pidetään kunnolla, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, ei aina tiedetä.

Sisältö:

• Inkiväärin rakenteen ominaisuudet
• Kasvin hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset
• Kuinka valita oikea inkiväärijuuri?
• Tuoreen inkiväärin säilyttäminen
• Onko juuret pakastimessa?
• Juuren pitäminen kuivana
• Muita tapoja inkivääriä

Inkiväärin rakenteen ominaisuudet

Kiinalaiset, intiaanit, Länsi-Afrikan ja Australian asukkaat kasvattavat monivuotisen Ginger-perheen. Kasvin arvo on juuressa, joka näyttää kuin leikatut mukulat, jotka sijaitsevat vaakasuorassa maassa.

Tärkeimpien juurien lisäksi on satunnaisia ​​juuria, jotka muodostavat kuitujärjestelmän. Nurmikulttuurin varret ovat sakeutuneet, internodeilla, ne ovat jopa metrin korkeita. Niissä on lansettisia lehtiä, joiden pituus on 20 senttimetriä. Lehtien kainaloissa silmut muodostuvat väärän varren muodostamiseksi.

Juuren mausteisen maun vuoksi sitä käytetään kulinaaristen ruokien lisäaineena.

Kukkivilla lyhyillä versoilla on korvat, jotka on peitetty vaa'oilla. Muodosta niiden kellertävät tai violettiruskeat kukat. Inkiväärihedelmä, joka näyttää kolmilehtiseltä laatikolta, sisältää soikeat siemenet. Viljellyissä kasveissa siemeniä ei kuitenkaan muodostu. Kaikki kasvin osat sisältävät aromaattista eteeristä öljyä. Tästä syystä monivuotisten kasvien parantavat ominaisuudet.

Kasvin hyödylliset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Inkiväärijuuri perustuu hartsimaiseen aineeseen, jota kutsutaan gingeroliksi. Mukulat sisältävät A-, K-, E-vitamiineja, askorbiinihappoa, tiamiinia. Ne sisältävät paljon rasvahappoja, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

Siksi inkiväärijuuren käyttö on hyvää kaikille. Lääketieteellisiin tarkoituksiin laitosta käytetään:

1. verenpaineen alentaminen
2. verenkierron normalisoituminen
3. kivun lievittäminen, ödeeman poistaminen niveltulehduksessa, nivelrikossa
4. mahalaukun ja pohjukaissuolen toiminnan normalisoituminen haavan havaitsemisen yhteydessä
5. estää verihyytymiä
6. karkottaminen matojen kehosta

Koska inkiväärijuurissa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, niitä käytetään virusinfektioiden hoidossa. Inkiväärijauhe auttaa palauttamaan voimaa, vahvistamaan immuniteettia, kun keho on heikentynyt.

Inkivääri tee lievittää mahalaukun raskautta, poistaa pahoinvoinnin ja oksentelun. Sen voivat ottaa ne, jotka ovat merisairaita liikenteessä. Valmista juoma näin: kaada yksi teelusikallinen kahdella lasillisella vettä ja keitä neljäkymmentä minuuttia. Lisää sokeria tai hunajaa rasituksen jälkeen ja juo aterioiden jälkeen.Teetä käytetään tonsilliitin, suuontelon tulehduksen hoitoon.

Kasvin juurta käytetään laajalti paitsi lääketieteessä ja kosmetologiassa myös ruoanlaitossa.

Inkiväärijuomien palojen keittäminen auttaa vilustumista vastaan. Siihen lisätään myös pieni kanelijauhe palautumisen nopeuttamiseksi, elinvoiman lisäämiseksi. Juuresta valmistetaan alkohol Tinktuura, josta kymmenen tippaa otetaan ennen ateriaa ruokahalun lisäämiseksi. Inkivääriöljyä käytetään kipeiden nivelten tai selkärangan alueiden voiteluun ennen hierontaa. Istuntojen jälkeen kudosten turvotus vähenee, kipu katoaa. Voit kostuttaa sokeripalstan kahdella tai kolmella tipalla öljyä ja käyttää sitä aterian jälkeen lievittäen vatsan raskautta. Tämä menetelmä eliminoi kivun kuukautisten aikana.
Shampoon lisätty öljy parantaa hiusten kuntoa ja vahvistaa niitä. Ja iholle inkivääri on hyödyllinen virkistävänä, antiseptisenä, anti-inflammatorisena aineena.

Kuinka valita oikea inkiväärijuuri?

Inkiväärijuuria myydään laajalti. Ne tarjoavat paitsi tuoreita tuotteita myös kuivattuja ja suolakurkkua. Silti tuore inkivääri on terveellisempää. Apteekit myyvät inkivääriöljyä. Mutta jos lääke on valmistettu väärin ja juuret varastoitiin ottamatta huomioon sääntöjä, kasvista ei ole juurikaan hyötyä.

Kasvissa on sekä mustaa että valkoista juurta. Väri on erilainen käsittelymenetelmän vuoksi. Juuri on musta, kun se pestään, eikä ihoa poisteta siitä. Valkoinen on kuoriutunut pinnalta. Ja jotta he saisivat valkoisuuden, mukulat käsitellään valkaisuaineella. Luonnollisesti jotkut ominaisuudet inkivääri käsittelyn jälkeen menetetään.

Jotta voisit hyötyä tuotteesta, sinun on varmistettava, että se on tuore.

Kun valitset juuren, kiinnitä huomiota mukuloiden kuntoon. Niiden tulisi olla joustavia ja sileitä. Juuren rikkoutuessa leikattu kohta tutkitaan. Jos se on vaaleankeltaista, inkivääri on tuoretta. Jos rikkoutumisesta löytyy runsas keltainen väri, he kieltäytyvät hankkimasta juurta. Hän on vanha eikä siitä ole mitään hyötyä. Et voi valita mukuloita, joilla on vaurioita, mätää iholla. Kaikki tämä viittaa siihen, että inkivääri kaivettiin kauan sitten ja varastoitiin noudattamatta sääntöjä.

Tuoreen inkiväärin säilyttäminen

Mukuloiden ja niiden parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on valittava optimaaliset olosuhteet ja sijoitettava inkivääri sinne. Juurien on säilytettävä lujuutensa, lihaisuutensa menettämättä kosteutta. Tätä varten paikassa, johon parantavat juuret sijoitetaan, tulisi olla:

• ilman lämpötila enintään 15 astetta ja vähintään 10 astetta
• kosteus 65-70 prosenttia
• varjossa, ei auringonvaloa

Oikeissa olosuhteissa inkivääri säilyttää hyödylliset ominaisuudet kolmesta kuuteen kuukauteen. Tätä varten he pitävät mukulat vähän auringossa ja laitetaan pergamenttipaperiin käärittyinä kellariin tai kellariin. Jääkaappi sopii myös pitämään inkivääriä tuoreena. Pidä tuore juuri kääritty pussiin kiinnittimellä, jolloin tyhjiö syntyy sisälle. Kuorinnan ja liotuksen jälkeen kasvien juuret kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä ja pidetään jääkaapissa. Siihen laitetaan myös kuivattua inkivääriä ja jauhettua inkivääriä.

Varastointimenetelmiin kuuluu tuotteen pakastaminen pakastimeen. Voit laittaa valmistetun juuren purkkiin ja täyttää sen vodkalla tai sherryllä. Tuotteen säilyttäminen onnistuu, inkiväärin maku tai tuoksu eivät muutu. Toinen tapa on peitata inkivääriä. Tässä muodossa inkivääriä tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa. Täällä sitä arvostetaan enemmän sen maun ja aromin vuoksi. Oikein valitut säilytysmenetelmät mahdollistavat inkiväärin epätavallisen maun nauttimisen lisäksi myös lääkkeen käytön.

Onko juuret pakastimessa?

Jos inkiväärijuuria tarvitaan vain ruoanlaittoon, paras paikka sen säilyttämiseen on pakastin. Pestyt, kuivatut mukulat kääritään polyetyleenikalvoon. Sopivat myös vetoketjupussit, joista ilma poistetaan. Aseta suljetut pussit pakastimeen. Voit levittää heti annoksina kätevää käyttöä varten talvella ottamalla osan tuotteesta.

Pakastimen varastointiin kuuluu pakastettujen elintarvikkeiden käyttö kolmen kuukauden kuluessa.

Laita suljettuihin astioihin ja hienonnettuihin juuriin tai leikkaa ympyröiksi. Ensinnäkin kappaleet asetetaan lautaselle ja pakastetaan ja asetetaan sitten uudelleen suljettavaan astiaan.

Juuren pitäminen kuivana

Kuivatut juuret säilytetään pidempään, jopa kaksi vuotta. Valmista inkivääri kuivattavaksi seuraavasti:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut mukulat ohuiksi, jotta ne ovat läpikuultavia.
2. Uunissa ne asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla.
3. Kytke lämpötila 50 asteeseen ja pidä sitä tunnin ajan.
4. Käännä viipaleet ympäri ja jätä vielä 60 minuutiksi.
5. Kun viipaleet ovat hyvin kuivuneet, ne laitetaan lasitavaroihin ja suljetaan tiiviisti.

Säilytä tuotetta huoneenlämmössä olevassa kaapissa tai jääkaapissa oven hyllyllä. Ennen käyttöä inkivääriviipaleet kaadetaan vedellä ja lisätään sitten astioihin tai juomiin.

Muita tapoja inkivääriä

Voit pitää inkiväärijuuren marinadissa pidempään. Tämä eksoottinen mauste tulee idästä ja on suosittu epätavallisen maunsa vuoksi. Ennen kypsentämistä inkivääri kuoritaan, hierotaan merisuolalla. Yön yli jätettynä se kastetaan suolaan. Aamulla se pestään, leikataan levyiksi pitkin kuituja. Kahden prosentin puremasta (sata grammaa), kahdesta rkl viiniä, kuivaa punaista tai vaaleanpunaista, tl suolaa ja kaksi rkl sokeria, basilika on valmis kaatamiseen. Marinadi infusoidaan useita tunteja, sitä sekoitetaan jatkuvasti. Valmistettu juuri asetetaan keraamiseen astiaan ja kaadetaan marinadilla. Inkivääri keitetään viikon ajan kannen alla pimeässä, viileässä paikassa.

Käytetään myös kuumaa peittausmenetelmää. Seos kaadettavaksi valmistetaan neljästä rkl viiniä, kaksi - vodkaa, neljä rkl sokeria. Kaikki keitetään tulella, kunnes se kiehuu. Kaada sitten 200 millilitraa etikkaa pitämällä tulessa. Silti kaadetaan hienonnetut mukulat ja suljetaan kansi. Purkissa he laittaa marinoidun tuotteen jääkaappiin, kun se jäähtyy.

Inkivääri siirapissa on herkullista. Juuri kastetaan viipaleiksi siirappiin ja keitetään viisitoista minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen ne otetaan pois ja lietetään sokerijauheeseen, kuivataan uunissa. Säilytä sokeriherkku purkissa.

Varastointimenetelmät inkivääri monet valitsevat itselleen hyväksyttävimmät.

Kulinaarisia tarpeita varten hienonnettu juuri kaadetaan vodkaan, likööriin, valkoviiniin. Vaadi tuotetta enintään kahden viikon ajan pimeässä paikassa. Samalla inkivääri säilyttää ominaisuudet sekä lääkkeenä että tuotteena. Voit tehdä seoksen kuoritusta ja hienonnetusta mausteisesta mukulasta ja sitruunasta. Sekoitetaan sama määrä tuotteita ja lisätään sulatettua hunajaa. Levitettynä purkkeihin he säilyttävät herkut jääkaapissa käyttämällä sitä kylmän ja flunssan aikana.

Lisätietoja löytyy videosta: