Paikan valmistelu ja perunoiden varastointilämpötila

Monien viljelijöiden mielestä juurikasvit, jotka poistettiin latvojen kuivumisen jälkeen, varastoidaan paremmin. Mutta tutkijat kumoavat nämä väitteet tutkimustulosten perusteella ja väittävät, että on mahdollista pitää se pidempään. peruna, joka korjattiin kuukautta ennen maanpinnan osien kuivumista.

Tämä selittyy sillä, että korjuun aikana saadut vahingot paranevat nopeammin nuorilla mukuloilla. Tämä jakso kestää keskimäärin noin puolitoista viikkoa. Ja perunoissa massankorjuun aikana, kun latvat ovat kuivuneet, paraneminen kestää kaksi kertaa kauemmin, joten patogeenisellä mikroflooralla on enemmän aikaa tartuttaa sato. Säilyvyyden laatuun vaikuttaa myös se, että nuorilla mukuloilla ei ole aikaa saada myöhäisrokotusta, koska ne korjataan ennen tämän taudin ilmestymistä varret ja lehdet.

Sisältö:

• Mitkä lajikkeet perunoita ovat parhaita varastointia varten
• Juurikasvien varastointivaiheet
• Vihannesten asianmukainen valmistelu munintaa varten
• Optimaalisten olosuhteiden varmistaminen: kosteus ja varastointilämpötila
• Varastointitilan valmistelu
• Miksi et voi säästää perunoita talvella

Mitkä perunan lajikkeet ovat parhaita varastointia varten

Perunat on rikastettu tärkkelyksellä ja sisältävät paljon nestettä, joten niiden on tarjottava oikeat säilytysolosuhteet. Korkeat tai matalat lämpötilat, korkea kosteus vaikuttavat siihen, että vihannekset alkavat mätää massaan. Asiantuntijoiden mukaan: voit varastoida mitä tahansa perunoita. Mutta tallennuksen kesto on erilainen:

• Varhais- ja keskikypsyysjaksojen lajikeryhmät, joihin kuuluvat Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, eivät sovellu talven munintaan, koska varhaiset perunat ovat enintään kuusi kuukautta.
• Lajikkeet myöhäisestä ja keski-myöhäisestä kypsymisestä, mukaan lukien Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika ja muut erottuvat korkeista säilytysasteista, joten ne voidaan varastoida seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Mutta on pidettävä mielessä, että jopa kypsimpien lajikkeiden varastointiin on tarpeen tarjota oikeat olosuhteet ja sitten vihannekset voivat makaa kevääseen asti ja pidempään.

Juurikasvien varastointivaiheet

Perunoiden varastoinnissa on tapana erottaa kolme vaihetta, joista kunkin noudattaminen auttaa varmistamaan sadon turvallisuuden:

1. Hoitovaihe. Heti puhdistuksen jälkeen peruna sijoitetaan viileään pimeään paikkaan 11-13 asteen lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa (jopa 95%). Tämän vaiheen kesto on puolitoista viikkoa, jonka aikana kaikki puhdistuksen aikana saadut vammat tapahtuvat. On tarpeen ripotella perunoita yhteen kerrokseen ilmankierron varmistamiseksi, haavojen kiristämisen nopeuttamiseksi. Tässä vaiheessa perunan iho karhentuu, mikä lisää vastustuskykyä loukkaantumiselle. Määritetyn ajan kuluttua perunat on lajiteltava poistamalla vihannekset, joissa on mätää, ja taitettava myöhempää varastointia varten valmiisiin astioihin.
2. Jäähdytysvaihe. Tämän vaiheen kesto on puolitoista - kaksi viikkoa, jonka aikana vihannekset saatetaan vähitellen yhden asteen nollan lämpötilaan.Lämpötilaa tulisi laskea yhdellä asteella joka toinen päivä. Tämä edistää mukuloiden aineenvaihduntaprosessien asteittaista lopettamista, mikä auttaa heitä saavuttamaan lepovaiheen ilman stressiä ja säilyttämään koko ravintoaineen.
3. Varastointi. Se on tärkein ja pisin vaihe. Optimaalinen lämpötila tätä varten on nolla tai yksi aste lämpöä ja kosteus on noin 90%. Jos nämä ehdot täyttyvät, kaikki elintärkeät prosessit mukuloissa estyvät melkein kokonaan. Samanaikaisesti perunat säilyttävät kaikki ravinto- ja makuominaisuudet. Elämän prosessit ja taudinaiheuttajat pysäytetään sairauksiinjotka eivät pysty lisääntymään ja edistymään sellaisissa olosuhteissa. Ja tämä lisää vihannesten säilyvyyslaatua.

Vihannesten asianmukainen valmistelu munintaa varten

Perunan turvallisuuden varmistamiseksi se on valmisteltava asianmukaisesti ennen sen asettamista talveksi. Tämä prosessi sisältää seuraavat:

• Kuivaus. Kuivaa mukuloita ulkona useita tunteja. Auringonvalon ultraviolettivalo tuhoaa patogeenisen mikroflooran, mikä pidentää perunoiden säilyvyyttä.
• Sadon lajittelu. Vaurioituneet ja sairaat vihannekset on erotettava terveellisistä. Perunat mitoitetaan myös, koska keskipitkät mukulat varastoidaan pidempään kuin suuret.

Optimaalisten olosuhteiden varmistaminen: kosteus ja varastointilämpötila

Tarvitset perunasadon oikeaan ja pitkäaikaiseen varastointiin:

• estää lämpötilan vaihtelut ja pidä se 0-3 celsiusasteessa. Tässä tapauksessa mukulat eivät jääty ja itää.
• Varmista, että ilmankosteus on 85-90%. Sallitun arvon ylittäminen voi johtaa homeen muodostumiseen, ja lasku voi johtaa kuivumiseen mukuloista, jotka menettävät kosteutta, pehmenevät ja kutistuvat.
• suojaa satoa auringolta. Valon läsnäolo edistää solaniinin tuotantoa ja perunat muuttuvat vihreiksi. Tällaiset juurekset eivät sovellu ruokaan.

Jos ehdot eivät täyty, perunat heikkenevät ja itävät menettämättä makua. Yli 6 asteen lämpötilassa mukulat tulevat lepotilasta ja itävät, ja kun se putoaa alle nolla astetta, havaitaan tärkkelyksen muuttuminen sokeriksi ja vihannesten makua. Voimakas lämpötilan lasku johtaa koko sadon pilaantumiseen.

Varastointitilan valmistelu

Paras paikka perunoiden istutukseen talvella on kellari, koska sato on suojattu valolta ja varustettu vaaditulla lämpötila- ja kosteustasolla. Mutta jos kellaria ei ole, voit käyttää muita säilytysmenetelmiä: huoneistossa tai puutarhassa:

• Varastointi kellarissa. Kellon tulisi olla valmis ennen sadonkorjuua vähentämään vihannesten pilaantumisen riskiä. Tätä varten sinun on: suoritettava kellarin käsittely valkaisemalla kalkkiliuoksella (2 kg) pöytäsuolalla (150 g) ja kuparisulfaatilla (1 kg) vesipussiin (10 l) perustuen ); tarkista ilmanvaihtojärjestelmä, puhdista se ja poista toimintahäiriöt; tuuleta kellari; kuivaa puurakenteet ja käsittele niitä kalkilla tai kaliumliuoksella. Vihannekset varastoidaan kellariin, sijoitettuna astioihin: laatikoihin, verkkoihin, pusseihin, koreihin tai irtotavarana erityisiin osastoihin (astioihin).
• Varastointi huoneistossa. Asunto-olosuhteissa perunoita voidaan varastoida parvekkeilla. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon se, että lämpötila laskee usein selvästi alle nollan, ja juurikasvien jäätymisen estämiseksi sinun on valmisteltava huolellisesti paikka munimiselle: aseta vihannekset kaksinkertaiseen kangaspussiin; laita pussi laatikkoon tai laatikkoon; perunoita sisältävä astia asennetaan suurempaan astiaan; laatikkojen seinien välinen tila on täynnä eristystä: vanha tikattu takki, takki, vaahtokumi tai vaahtomuovi. Tässä mallissa perunat eivät pelkää jopa 15 asteen pakkasia.
• Burt. Melko yleinen tapa säilyttää vihanneksia kaupungissa kellarin puuttuessa.Burtia edustaa pitkänomainen perunakammio, joka on haudattu maahan noin puoli metriä, peitetty oljilla 50-85 cm kerroksella, ja päälle levitetään lämpöä eristävää materiaalia ja sivut on kiinnitetty levyt. Sinun on myös huolehdittava ilmanvaihdosta. Tätä roolia on pystysuoraan asennettu putki, jonka ympärille kaivetaan syvennyksiä veden tyhjentämiseksi.
• Kuoppia. Puutarhoissa kaivetaan reikiä, joiden syvyys on vähintään puolitoista metriä. Olki asetetaan pohjalle, jolle valmistetut perunat asetetaan, jättäen vähän tilaa reunalle. Yläosat on peitetty oljilla ja kuivilla laudoilla. Sitten heidät haudataan. Pintakerrosta tulisi lisätä lämpötilan laskiessa.

Miksi et voi säästää perunoita talvella

Jotkut ihmettelevät miksi peruna kykenemätön pysymään kevääseen saakka ja huononee nopeasti Tätä voidaan helpottaa varastoinnin aikana tehdyillä virheillä, joista yleisimmät ovat:

1. Älä lajittele perunoita varastoinnin aikana. Tämä väite on väärä. Vihannekset on lajiteltava säännöllisesti bakteereista tartunnan saaneiden yksilöiden poistamiseksi. Tämä estää patogeenisen mikroflooran leviämisen koko satoon. Jos havaitaan pilaantunut mukula, säiliöistä tulee mätää hajua, ja huoneeseen on ilmestynyt Drosophila-hyttysiä - tämä on merkki siitä, että sato on pelastettava mädältä.
2. Perunoita ei tule varastoida muiden vihannesten kanssa. Tämä on väärinkäsitys. Yhdistämällä monenlaisten vihannesten varastointi, voit paitsi säästää tilaa myös parantaa säilyvyyttä. Esimerkiksi, jos levität kerroksen perunalle punajuuret, niin mukulat ovat suojattuja liialliselta vedenkestävyydeltä, koska juurikas ottaa kosteuden.
3. Varastointisääntöjä ei tarvitse noudattaa. Tämä lähestymistapa voi johtaa koko sadon menetykseen. Tämä ei koske vain perunoita. Juurikasvien varastoinnissa on yksinkertaisesti välttämätöntä suorittaa valmistelut ja seurata vihannesten kuntoa koko jakson ajan.
4. Vaurioituneet perunat voidaan varastoida. Tällä lähestymistavalla haitalliset mikro-organismit leviävät nopeasti terveiden perunoiden kautta, spontaani hajoaminen alkaa. Tällöin satoa ei voida säästää. Vain terveelliset mukulat voivat selviytyä talvesta ja selviytyä seuraavaan satoon saakka.
5. Kaikki perunalajikkeet voidaan varastoida yhdessä. Itse asiassa näin ei ole. Varhaiset perunat eivät makaa vasta keväällä, koska syksyllä ne alkavat itää ja kuihtua voimakkaasti. Lisäksi sen mätää tapahtuu. Putrefaktiiviset bakteerit tartuttavat kaikki perunat ja sato menetetään.

Perunoiden varastointi on hankalaa ja hankalaa. Mutta jos yrität jonkin verran syksyllä, niin kevääseen asti et voi olla huolissasi siitä, että keittiön suosikki katoaa pöydältä. Perheen budjetin säästämiseksi tarpeettomilta vihannesten ostokustannuksilta kannattaa turvautua useisiin temppuihin eikä olla liian laiska soveltamaan niitä korkealaatuisten mukuloiden säilyttämiseksi seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Kaikkien varastointiin tarkoitettujen perunoiden on oltava kypsiä, kuivattuja, kuorittuja maasta, ilman ituja, ja niiden on oltava tiheä ja koko iho.

Paikat on myös valmisteltava asianmukaisesti varastointi ja varmista optimaalinen lämpötila- ja kosteustaso, rajoita valon pääsyä satoon. Siten perhe saa ruokaa, ja ensi vuonna laadukkaita siemeniä.

Lisätietoja löytyy videosta: