Sellerijuuri: hyödylliset ominaisuudet, haitat ja vasta-aiheet

Luonto on terveellisten yrttien ja vihannesten aarreaitta, jolla on parantavia ominaisuuksia. Jo muinaisina aikoina ihmiset oppivat tunnistamaan joidenkin niistä arvokkaat ominaisuudet ja käyttämään niitä. Yksi näistä vihanneksista on selleri... Sitä käytetään paitsi lääkinnällisiin tarkoituksiin myös ruoanlaittoon.

Sisältö:

• Sellerijuuri: koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
• Haitta ja vasta-aiheet
• Sovellus
• Kuinka valita oikea selleri
• Sellerijuurivarasto

Sellerijuuri: koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Vihannes on monipuolinen. Joku haluaa tuntea sen maun astiassa, kun taas joku nauttii ainutlaatuisesta aromista mausteisen mausteen muodossa, joka on valmistettu omin käsin. Maun kannalta tuoksuva hedelmä muistuttaa peruna.

Selleri on hyödyllinen kaikille ainesosille - juurille, varret, yrtit ja myös siemenet. Luonnossa kasvatetaan useita varastotyyppejä:

• Arkki
• Root
• Petiolate

Useimmiten juurta käytetään. Sille on ominaista melko tilaa vievät mukulat. Voi kasvaa suuremman kuin miehen nyrkki. Se kykenee parantamaan immuniteettia, kyllästämään elävyyden ja energian latauksella, ja sillä on myös kyky suojata viruksilta ja vaivoilta.

Juurikas sisältää runsaasti kuituvaroja.

Se sisältää tyrosiinia, pektiiniä ja sitriiniä. Mehukas vihannes sisältää vitamiinit E, K, ryhmä B, A, PP, H sekä askorbiinia, oksaalihappoa ja niasiinia.

Lueteltujen mikroelementtien lisäksi vihanneksessa on hyödyllisiä komponentteja: kalsiumia, natriumia, rautaa, magnesiumia, jodia, sinkkiä ja fosforia. Sellerin sisältämien mikroelementtien edut ilmaistaan ​​seuraavissa prosesseissa:

• Vähentää anemian merkkejä.
• Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon, lievittää ärtyneisyyttä, neutraloi stressin.
• Auttaa alentamaan verensokeria.
• Edistää ihon kimmoisuutta, hiusten ja kynsien palautumista.
• Estää onkologisten kasvainten muodostumisen.
• Vahvistaa ja lisää verenkiertoelimistön kapillaarien elastisuutta.
• Alentaa verenpainetta.
• Sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.
• Normalisoi aineenvaihduntaprosessin ja vesi-emästasapainon.
• Lisää kehon vastustuskykyä.

Tuoksuvalla vihanneksella on positiivinen vaikutus miehiin. Se lisää potenssia ja sukupuolihalua. Sitä käytetään aktiivisesti eturauhastulehduksen tulehdusprosesseja vastaan. Melko vaikuttava joukko ravintoaineita ihmiskeholle, aineista tekee mukuloita, varret ja lehdet selleri tervetullut vieras missä tahansa pöydässä.

Haitta ja vasta-aiheet

Vaikka juurikas on erittäin hyödyllinen vihannes, sillä on vasta-aiheita. Ihmiset ovat vaarassa:

• Yksilöllisellä suvaitsemattomuudella.
• Altis allergisille reaktioille.
• Naiset, jotka ovat raskaana ja imettävät.
• Potilaat, joilla on suonikohjuja, tromboflebiitti.
• Kärsivät haavaumista, haimatulehduksesta, gastriitista, kolelitiaasista.
• Munuaiskivillä.
• Epilepsiapotilaat.

Sitä ei pidä käyttää peräpukamien hoitoon, koska taudin eteneminen voidaan aiheuttaa lisääntyneen ilmavaivojen vuoksi. Ei suositella ennen nukkumaanmenoa - lisää energiantuotantoa.

Kaikille ihmisille ei siis osoiteta hyödyllistä tuotetta ruokaa varten. Ennen käyttöä sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa ja noudatettava tiettyä käyttötapaa.

Sovellus

Juuri parantaa ruokahalua, auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn. Vähimmäiskaloripitoisuuden (21 kcal / 100 g tuotetta) vuoksi sitä syödään ruokavalion aikana. Veren ja suoliston puhdistamista koskevien suositusten avulla on mahdollista käyttää juureksia.

Sellerijuuren käyttö:

• Mukulasta valmistetaan erilaisia ​​herkullisia ruokia: salaatteja, joihin on lisätty porkkanoita ja omenoita, mehuja, keittoja. Kun valmistat liemiä, liha-, vihannes- ja kalaruokia, lisää kasville lehtiä ja juurakoita makuun. Nämä vihannesten osat sisältävät komponentteja, jotka edistävät parempaa proteiinin imeytymistä.
• Kun kulutetaan juuri puristettua mehua, kehossa tapahtuu positiivisia prosesseja. Sen avulla voit puhdistaa verisuonia, alentaa kolesterolia ja verensokeria.
• Juurta ei voida vain keittää tai tehdä tuoreena, vaan paistaa ja paistaa. Lisäämällä se mausteena kalaan tai lihaan, ruokalaji saa unohtumattoman maun ja aromin.

Jos mukula hienonnetaan kypsennyksen aikana minimikokoon, mausteen tuoksu on aromaattisempi ja tyydyttyneempi. Viipaloinnissa on pieni salaisuus: jotta kuoritut palat eivät tummenisi, ne tulisi laittaa jonkin aikaa happamaksi tehtyyn nesteeseen tai suihkuttaa sitruunamehulla.

On suositeltavaa käyttää paitsi juuria myös vihreitä.

On suositeltavaa lisätä se suolaliuokseen säilytyksen aikana. Vihannekset saavat rikkaan maun ja pikantin aromin. Juurikasvien käyttö on siten mahdollista useammalla kuin yhdellä tavalla. Maukkaaseen ja terveelliseen käyttöön suositellaan paljon erilaisia ​​reseptejä.

Kuinka valita oikea selleri

Voit ostaa sekä juurakoita että lehtivarsia mistä tahansa kasviperäisestä ruokakaupasta. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin kriteereihin:

• Väritys on tärkeässä asemassa ostettaessa lehtiä. Niiden tulisi olla kirkkaan vihreitä. Muuten kellertävän sävyn tai ruskean läiskän läsnä ollessa sinun ei pitäisi ajatella tämän vihreän kasan ostamista. Tällaiset indikaattorit osoittavat tuotteen sitkeyden.
• Lisäksi sinun tulee kysyä, kuinka tuoksuva vihannes kasvatettiin. Jos orgaanisten lisäaineiden avulla keltaisuus puhuu paitsi pitkäaikaisesta oleskelusta tiskillä, myös nitraattien läsnäolosta. Selleri-lehtien nopea tummuminen osoittaa, että kasvi on ruiskutettu kemiallisilla kasvun stimulanteilla.
• Kun kasvi on tuore, sillä on tukevat, voimakkaat lehdet, joissa on virkistävä tuoksu ja kiiltävä kiilto. Jos vihreä kansi on pehmeä ja hidas kosketuksessa, sinun ei pitäisi ottaa vihreitä.
• Älä kieltäydy tarkastamasta varret ennen ostamista. Niiden tulisi olla tiheitä ja voimakkaita, taukolla kuullaan tyypillinen murskaus.
• Kun on tarpeen ostaa juurikasvi, se on otettava pienessä koossa - halkaisijaltaan jopa 10 cm. Ei ole suositeltavaa ottaa liian raskasta - enintään 1 kg. Suurempaa näytettä valittaessa on mahdollista, että sisätilat vahingoittuvat tai ontelo on tyhjä.
• Kuinka tarkistaa oikein, onko sisällä tyhjää tilaa? Sinun tarvitsee vain koputtaa juurisadolle. Soittoääni tarkoittaa, että sisällä on onttoja osia tai täysin tyhjä ydin. Päinvastoin, tylsä ​​kaiku osoittaa vihannesten tiheän sisällön.

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota mukulan ulkonäköön:

• ilman mätää ja hometta,
• sileä ja tiukka kosketukseen
• väri - yhtenäinen
• iho - sileä, puhdas
• haju - ei makeaa mätää

Suurten mukuloiden erottuva piirre pienille ja keskisuurille on lisääntynyt tiheys ja jäykkyys syömisen yhteydessä. Ensimmäistä hedelmää ei siis tarvitse ottaa kaupasta. On parempi tutkia sitä kaikilta puolilta, jotta se voidaan käyttää kokonaan, eikä osittain heittää pois.

Sellerijuurivarasto

Sellerijuuren varastointimenetelmät:

• Selleri Säilytetään viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa 0–12 ° C: n lämpötilassa. Näihin olosuhteisiin kuuluvat kellari, lasitettu parveke, jääkaappi.
• Huoneen lämpötilassa hedelmiä säilytetään enintään 5 päivää. Tuote ei menetä ravintoarvoa 10 päivän kuluessa, jos se on kääritty muovipussiin tai -kalvoon ja sijoitettu jääkaappiin. Sen jälkeen ravinteiden haihtuminen alkaa.
• Pidempää varastointia varten mukula asetetaan hiekkaan puulaatikkoon. Hedelmä asetetaan pystyasentoon siten, että varren pinta on pinnalla. Sen kautta happea syötetään juurikasveihin ja taataan kasvin pitkä säilyvyys oikeassa muodossa. Joten vihannesta voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta.
• Luonnollisen varastoinnin lisäksi vihannekset kuoritaan ulkokuoresta, hienonnetaan tai hierotaan karkealle raastimelle. Tuloksena olevat palat kuivataan pimeässä paikassa kerrostettuna. Kuivatut ainesosat asetetaan lasipurkkeihin ja suljetaan kokonaan. Kestoaika astiaan asettamisesta on 6 kuukautta.
• Tuoreita vihreitä voidaan pitää lyhyen aikaa. Se asetetaan jääkaappiin siten, että varret pidetään vedessä ja lehdet kääritään polyeteeniin.
• Selleri lehdet voidaan suolata herkullisesti. Pilko vihreät ja aseta ne purkkiin. Paloitellut ainesosat on asetettava tiiviisti astiaan tiiviisti kutakin kerrosta kohti. Suola kaadetaan kerrosten väliin. Kun lehdet antavat mehun mennä, rullaa se ylös. Tässä muodossa suojelua voidaan säilyttää yhden vuoden ajan.

Täten terveellinen vihannes säilytetään paitsi tuoreena myös kuivattuna ja jopa säilöntäaineena. On suositeltavaa syödä se ympäri vuoden, jolloin luonnollisesti saadaan suuri määrä ravinteita.

Lisätietoja löytyy videosta: