Voiko sipulia säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa?

Sipulit ovat maukas ja terveellinen kasvi. Jokainen kotiäiti käyttää sitä keittiössä päivittäin. Siksi monet ovat kiinnostuneita siitä, onko sipulia mahdollista säilyttää jääkaapissa ja kuinka kauan ne säilyttävät ominaisuudet.

Sisältö:

• Sipulityypit
• Sipulien parantavat ominaisuudet
• Kuinka valita jousi
• Sipulivarasto
• Sipulien säilyttäminen jääkaapissa
• Sipulien säilyttäminen pakastimessa
• Kuivattujen sipulien säilyttäminen
• Suolaus ja peittaus

Sipulityypit

Ruoanlaittoon käytetään useita sipulityyppejä. Perus:

• Sipuli
• Salottisipuli
• Purjo
• Batun
• Schnitt
• Lima

Näistä lajeista sipulit ja salottisipulit muodostavat sipulit, jotka syödään. Salottisipulla on suosittuja nimiä kuschevka (Ukraina), perhe (Venäjä, Moldova). Siksi niillä on samanlaiset ominaisuudet. Salottisipulia säilytetään pidempään itämättä. Se kestää matalampia lämpötiloja helpommin.

Muissa lajeissa lehtiä (höyheniä) käytetään useammin. Ne kasvavat pensaiksi. Schnittiä ja etanaa käytetään usein koristekasveina. Monet puutarhurit eivät edes tiedä, että näiden kukkien lehtiä voidaan syödä.

Purjo näyttää ulkonäöltään enemmän valkosipulilta, niillä on suuret litteät lehdet taitettuina suonissa.

Sipuli sisältää ryhmän B, C ja E. vitamiineja, natriumia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, fluoria, mangaania. 100 g sipulia sisältää 88 g vettä, 11 g hiilihydraatteja, proteiineja, pektiinejä, foolihappoa, antioksidantteja. 100 g: n sipulien kaloripitoisuus on 43 kcal.

Raakapippuria käytetään vihannesten mausteena, lisätään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Sipulit eivät menetä makua ja energia-arvoja lämpökäsittelyn aikana. Siksi se paistetaan yhdessä muiden vihannesten, lihan, kalan, sienien kanssa.

Sipulien parantavat ominaisuudet

Sipulit ovat lääke, joka parantaa monia sairauksia:

• Sipulissa olevan korkean rautapitoisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää anemian hoitoon; mineraalisuolat säätelevät vesi-suolatasapainoa. Pienen määrän sipulien syöminen lisää ruokahalua ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Sitä käytetään suojana tai lääkkeenä vilustumiselle. Tärkeät aineet, jotka muodostavat sipulia, taistelevat bakteereita, viruksia ja bakteereja vastaan. Rikki rentouttaa hengitysteiden lihaksia estäen limaa ja astmakohtauksia.
• Lämpimään veteen sekoitettu sipulimehu lievittää kurkun turvotusta ja taistelee yskää vastaan. Se desinfioi suuontelon ja estää hampaiden rappeutumisen ja ikenetaudit.
• Sipuli alentaa veren kolesterolitasoja, alentaa verenpainetta ja estää sydänkohtauksia. Se estää verihyytymiä, minkä vuoksi sitä käytetään tromboflebiitin hoitoon. Sitä käytetään diureettina.
• Frukto-oligosakkaridit, joita esiintyy sipulissa, auttavat vähentämään peräsuolen syöpäriskiä.
• Käytä sipulimehua korvasairauksien hoitoon. Mutta sinun on oltava varovainen, ettet vahingoita keskikorvan herkkiä kudoksia. Laimenna mehu lämpimällä vedellä.
• Silputut sipulit poistavat syyliä ja kovettumia. Ihotulehdus voi kadota, jos voitelet ne sipulimehulla.
• Sipulia käytetään diabeteksen hoitoon.Kromi ja sen antioksidantit auttavat alentamaan sokeritasoja ja lisäämään insuliinin tuotantoa. Sipulia käytetään erilaisissa laihtumisruokavalioissa. Sisällytä se astioiden koostumukseen, älä käytä sitä erikseen. Mehu vaikuttaa aggressiivisesti vatsaan.
• Foolihappo voi auttaa lievittämään masennusta. Sen käyttö aiheuttaa serotoniinin, jota kutsutaan onnehormoniksi, tuotannon.

Et voi syödä sipulia raakana suurina määrinä ihmisille, joilla on mahahaava ja muut maha-suolikanavan, maksan, munuaisten sairaudet.

Sipulia käytetään kosmetologiassa. Sen mehu hoitaa kaljuuntumista ja seborrheaa, hiustenlähtöä. Hoitoa varten hiero sipulimehu hiusjuuriin. Kasvonaamio poistaa ryppyjä, ikäpisteitä ja pisamia.

Kuinka valita jousi?

On välttämätöntä poistaa sipulit ja salottisipulit puutarhasta sen jälkeen, kun sen sulka muuttuu keltaiseksi ja makaa maassa. Salottisipuli kypsyy ensin. Tämä tapahtuu heinäkuun puolivälissä - elokuun alussa ja riippuu ilmasto-oloista. Jos myöhästyt sadonkorjuusehtoihin, sipulien juuret voivat kasvaa takaisin toisen kerran, mikä pilaa esityksen ja maun.

Älä korjaa sipulia heti sateen jälkeen tai kun puutarhan maaperä on märkä. Kuivaan sen puutarhavuoteessa tai huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kun sipulit ovat kuivia, kuivatut höyhenet ja juuret revätään tai karsitaan. Älä karsia märkiä sipuleita, koska ne voivat mätää.

Kun valitset sipulilamppuja varastointiin, tarkista niiden nahan eheys.

Sen tulisi olla kuiva ja kiiltävä, ja sipulin kuivan ja lujan. Älä ota sipulia, jotka ovat itäneet (vihreät lehdet ovat havaittavissa) tai puristuneet paineen alla. Purjo on arvostettu alemmasta varrestaan. Se ei muodosta sipuleita. Pehmeämpi ja mehukkaampi osa on lähempänä juuria. Sen tulisi olla valkoinen ja vaurioitumaton. Batun-sipuli on arvostettu vihreästä sulkaansa. Sen tulee olla tuore, vaurioitumaton tai kuihtunut. Myös valkoisen värin alaosaa (sipulin silmut) käytetään.

Sipulivarasto

Ominaisuudet, menetelmät ja varastointisäännöt:

• Sipulia säilytetään huoneenlämmössä. Huoneen kosteuden ei pitäisi olla korkea, jotta se ei mädänny. Hyvin matalissa kosteissa olosuhteissa se voi kuivua. Sipulia voidaan varastoida huoneessa useita kuukausia, mutta korkeissa lämpötiloissa ne alkavat itää kevääseen mennessä. Siksi on parempi siirtää se viileään huoneeseen talveksi.
• Usein jousi punotaan punoksiksi ja tällaiset seppeleet ripustetaan sopivaan paikkaan. Ne voivat jopa toimia huoneen sisustuksena.
• Älä säilytä sipulia perunoiden vieressä. Sen mukulat vapauttavat eteenikaasua ja kosteutta, jotka imeytyvät sipuliin ja lyhentävät niiden säilyvyyttä.
• Samasta syystä älä säilytä sitä kosteassa kellarissa. Siellä se itää, mätänee ja tarttuu sienitauteihin.
• Älä säilytä sipulia muovisäiliöissä huoneessa. Ilman raitista ilmaa se mätänee.
• Purjo ja batunit kuivuvat, kun niitä varastoidaan 20 asteen lämpötilassa. Siksi he piilottavat sen kellariin, ripottamalla alaosan märällä hiekalla.

Batun-sipulia kasvatetaan vuosittaisena kasvina tai monivuotisena. Vuotuinen kaivetaan syksyllä juurineen. Monivuotinen leikataan 2 kertaa keväällä, 2 kertaa syksyllä, kun sulka saavuttaa 20 cm: n pituuden, 1,5-2 cm: n leveyden. Ruohosipuli leikataan sulalle sen siementen palojen alkamisen jälkeen.

Videosta voit oppia säilyttämään sipulit oikein:

Sipulien säilyttäminen jääkaapissa

Ei ole suositeltavaa pitää sipulia jääkaapissa pitkään. Se tulisi kääriä muovipussiin tai käyttää muoviastioita.

Useimmiten hienonnettua sipulia säilytetään jääkaapissa, kun kypsennyksen jälkeen osa sipulista jää käyttämättä. Sen on oltava piilotettu muoviin, muuten kaikki jääkaapissa olevat tuotteet tuoksuvat sipulilta. Voit säilyttää kuoritut sipulit rei'itetyissä paperipusseissa asettamalla ne vihannesosastoon.

Kestoaika on useita viikkoja.

Voit pitää hienonnettua tai sipulia jääkaapissa enintään 7 päivää.Muuten se mädäntyy, kuihtuu tai kuivuu.

Sipulien säilyttäminen pakastimessa

Jotkut kotiäidit pakastavat sipulia pakastimissa, ja talvella ne lisäävät hienoksi hienonnettuja paloja ruokaansa. Tällä varastointimenetelmällä osa ravinteista menetetään tuotteessa. Mutta vihreä väri, aromi ja maku pysyvät.

Varastointimenetelmät:

• Pakasta kokonaiset sipulit. Tätä varten ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Pilko hienoksi. Ne asetetaan pakastettaviin tai tavallisiin pusseihin, mutta jälkimmäiset eivät säilytä muotoa hyvin, niitä on vaikea avata pakastetussa tilassa, ja kun ne on asennettu auki, sipulipalat sirottelevat kammion ympärille. Sipulikerroksen paksuus on 5 cm.
• Silputut sipulit voidaan varastoida esipaistamalla. Tässä tapauksessa ruokaa valmistettaessa sinun on vain poistettava se pussista ja sulatettava. Voit paistaa sipulit porkkanoiden kanssa kuumaksi kastikkeeksi. Paista vihanneksia matalalla lämmöllä noin 7 minuuttia, jäähdytä ja laita pusseihin.
• Renkaiksi leikatut sipulit asetetaan silikonimuotteihin. Aseta ne pakastimeen.

Kuivattujen sipulien säilyttäminen

Jos sipulia ei ole tilaa säilyttää, se voidaan kuivata (tässä muodossa se vie paljon vähemmän tilaa):

• Sipulit pestään ja annetaan kuivua. Leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Jos palat ovat paksumpia, niitä on vaikea kuivata kokonaan. Kuivattu sähkölaitteilla: kuivausrumpu, mikroaaltouuni, uuni. Tyhjennä tuotteesta vuotanut mehu ennen pinoamista leikkaamisen jälkeen.
• Aseta sipulirenkaat leivinpaperille, inkuboi 50 asteessa, kunnes ne kuivuvat. Kun sulat uunissa, älä sulje luukkua kokonaan, muuten sipuli ei kuivu, vaan kypsyy. On tarpeen varmistaa ilman liike ja sen pääsy keulaan.
• Jos sää on aurinkoinen, voit kuivata sipulit raikkaassa ilmassa. Se asetetaan ohueksi kerrokseksi puhtaalle paperille, joka on peitetty sideharsoilla. Tarjoaa lämpöä ja ilmanvaihtoa tai raitista ilmaa. Oikein kuivattuna sipulilla on kermanvärinen tai vaaleanpunainen väri. Pimeät kappaleet heitetään pois.

Kuivatut sipulirenkaat asetetaan lasipurkkeihin. Voit säilyttää sitä enintään kaksi vuotta. Ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ennen käyttöä kuivattu sipuli kaadetaan kylmällä vedellä, johon on lisätty suolaa. Ota ruokalusikallinen litraa vettä kohti.

Suolaus ja peittaus

Sipulia voidaan suolata säilyttämiseksi pitkään:

1. Aseta pestyt ja suuriksi renkaiksi leikatut sipulit steriloituihin purkkeihin.
2. Ripottele ohuilla suolakerroksilla, peitä muovikannella ja säilytä jääkaapissa.

Marinoitu sipuli, leikattu renkaiksi:

1. Kaada ensin sipulipalat kiehuvalla vedellä ja seiso 10 minuuttia.
2. Kaada marinadi, joka on valmistettu 0,5 kg: sta sipulia, 1 rkl suolaa ja sokeria. Mausteita lisätään makuun.
3. Keitä 3 minuuttia.
4. Kaada kuuma marinaatti sipulipurkkeihin.
5. Kierrä rauta kannet.

Pieniä sipuleita ei tule heittää pois. Ne on peitattu kokonaisina. Ennen kaatamista marinadi, kaada kiehuvaa vettä, sitten kylmää vettä. Lisää etikka, suola ja sokeri marinadiin. Säilytä jääkaapissa. Jos purkit pastöroidaan, ne voidaan säilyttää kellarissa.

Videosta saat lisätietoja siitä, missä ja miten sipulia säilytetään oikein: