Korianteri

Mausteet ovat jotain, jota mikään maailman keittiö ei voi tehdä ilman. Ne antavat ruoalle erityisen maun ja aromin, ja monet niistä ovat hyödyllisiä myös terveydelle. Yhtä nykypäivän suosituimmista ja edullisimmista mausteista voidaan kutsua korianteriksi. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa sen upean aromin ja erittäin kirkkaan maun vuoksi.

Tämä kasvi on kotoisin idästä, mutta se on melko yleistä alueellamme. Ehkä kaikki eivät tiedä, että korianterivihreät ovat tunnettu korianteri. Jotkut ihmiset ajattelevat korianteria ja korianteria erilaisina kasveina, mutta näin ei ole. Cilantro sisältää paljon vitamiineja ja muita ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Sitä kulutetaan sekä tuoreena että kuivana tai pakastettuna. Tämän kasvin siemenillä ensimmäisellä kypsymishetkellä on melko epämiellyttävä haju, ja kypsässä muodossaan ne ovat korianteria - tunnettu mauste.

Korianteria käytetään erilaisten jauhotuotteiden valmistuksessa sekä kalasta, lihasta, erilaisista marinadeista, kvassista ja eräistä keittoista valmistettavien ruokien valmistuksessa. Korianteria löytyy usein erilaisista mausteseoksista. Korianteria käytetään myös hajuvesiteollisuudessa. Lisäksi sitä on käytetty laajalti farmakologiassa, koska korianteriöljyllä on voimakas antibakteerinen vaikutus. Tämän kasvin siemenet parantavat myös ruoansulatusta ja vaikuttavat myönteisesti urogenitaaliseen järjestelmään. Uskotaan, että korianteri on hyvä aphrodisiac ja aikaisemmin se sisältyi joihinkin rakkauden juoma.