Onko persilja vihannes vai ei?

Vihannesryhmään kuuluvat kasvit, joita viljellään puutarhassa. Heidän joukossaan on monia eri perheiden edustajia. Sekä varsi että lehdet ovat syötäviä vihanneksissa, mutta enemmän ovat juuret. Joskus on vaikeaa määrittää, kuuluuko tietty kasvi vihanneksiin.

Asenne persilja muinaisista ajoista lähtien kunnioittavasti, koska uskottiin hänen kasvaneen murhatun Osiriksen pojan verestä. Ei ihme, että egyptiläiset järjestivät uskonnollisia pyhäpäiviä seppeleitä tuoksuvasta ruohosta. Persiljaa kunnioitetaan edelleen yhtenä hyödyllisistä kasveista.

Sisältö:

• Persilja - mikä se on?
• Parhaat persiljalajikkeet puutarhaan
• Ehdot ja säännöt ruohokasvin istuttamiseksi
• Persiljanhoitovinkkejä
• Puutarhakasvien sadonkorjuu ja varastointi
• Persiljan ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Persilja - mikä se on?

Puutarhakasveista persiljaa on viljelty pitkään. Se kuuluu lehtivihanneksiin, koska syödään lehtiä ja petioleja. Sateenvarjo-perhe, johon persilja kuuluu, on kuuluisa sellereistä, tillistä ja porkkanasta. Tämän vihannesten ryhmän edustajissa muodostuu kukkivia versoja, jotka poistetaan täysimittaisten raaka-aineiden saamiseksi.

Huolimatta siitä, että persilja on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin yrtit, sitä pidetään vihanneksena.

Persilja on kaksivuotinen kulttuuri, koska ensimmäisen vuoden lehdet ja juuret muodostuvat siihen ja siemenet saadaan toisena vuonna. Puutarhakasveja on myös vuosittain.

Ruohokasvilla on höyhenpeitteisiä lehtiä, joiden levy on jaettu kahteen tai kolmeen osaan. Toisena elämänvuotena varren päälle ilmestyy vaaleanpunaisia ​​kukkia, joissa on sydämen muotoiset terälehdet. Persiljaa viljellään kaikissa maissa paitsi pohjoisilla alueilla. Kaikista vihannestyypeistä etusija on lehtivihanneksille.

Parhaat persiljalajikkeet puutarhaan

Sekä persiljan juuria että lehtiä käytetään ruokaan. Tästä riippuen valitaan myös kasvilajikkeet:

• Tavallinen persilja on yleisin. Mausteinen yrtti on kuuluisa mehevistä, kirkkaan vihreistä lehdistään. Ne leikataan useita kertoja vuodessa lisättäviksi salaateihin. Lajike on kuuluisa korkeasta saannostaan ​​ja keskimääräisestä kypsyydestään.
• Breeze-lajikkeen lehdet pysyvät tuoreina pitkään. Sileä ja aaltoileva, ne voivat sisustaa minkä tahansa astian.
• Myöhään kypsyvistä lajikkeista kasvatetaan Carnival-lajiketta, joka muodostaa kasvukauden aikana suuren määrän tummanvihreitä lehtiä. Yhdestä neliömetristä kerätään talvikäyttöön enintään neljä kiloa vihreää massaa.
• Paras persiljajuuri on sokeri. Juurikasvien pituus on 30 senttimetriä ja niillä on erinomainen maku. Mutta ne eivät kestä kauan ja sopivat kulutukseen kesällä ja syksyllä.
• Juurien syksyn ja talven käyttöön kasvatetaan Bordovikskaya-lajiketta. Harmahtavan valkoisia juuria varastoidaan pitkään, eivätkä ne huonone varastoinnin aikana. Yrtin kiharaisia ​​lehtiä käytetään myös ruokaan.

Persiljatyyppien välinen ero on merkittävä. Jos tarvitaan vain mausteisia yrttejä, valitaan lehtivihannekset mausteista. Heillä on myös enemmän vihreää massaa, ja se on lempeä ja kaunis ulkonäkö. Mutta tällaisen persiljan juuri on pieni eikä sitä voida käyttää ruokaan.

Juurilajikkeita ei kasvateta vihreiden, vaan katkerien juurikasvien saamiseksi. Kasvissa on vähän vihreitä, se on sitkeä ja mauton, mutta jatkuvalla kynsinnällä he saavat heikot juuret. Molempien saamiseksi istutetaan molemmat kasvityypit.

Ehdot ja säännöt ruohokasvin istuttamiseksi

Ruohokasvi kylvetään eri aikoina. Heidän valintansa riippuu siitä, milloin he keräävät ruohoa. Keväällä siemenet haudataan puutarhaan huhtikuun alussa, kun maa lämpenee hieman. Voit istuttaa persiljaa talvella lokakuun lopusta alkaen. Kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa on myös kesäistutuspäiviä. Valmistele alue ennen ruohon istuttamista valitsemalla hyvin valaistu maaperä. Liian kastellut paikat eivät sovellu vihannesten viljelyyn.

Kaivettuaan alueen viiden - seitsemän senttimetrin syvyyteen levitetään mineraalilannoitteita. Neljä kiloa kompostia, viisitoista grammaa superfosfaattia, kaksikymmentä grammaa ammoniumnitraattia ja kymmenen grammaa kaliumsuolaa riittää neliömetriä kohti. On parempi suorittaa valmistelutyöt syksyllä.

Puhdas ja ravitseva maaperä on tärkeää persiljalle.

Persilja kylvetään kaksirivisillä nauhoilla, joiden väli on 20 senttimetriä. Kylvösyvyys valitaan kahdesta kolmeen senttimetriä. Sekoita persiljansiemenet hyvin salaatin siemeniin, joka itää nopeammin ja näyttää rivien suunnan. Ennen syntymistä kuori poistetaan varovasti karalla maasta.

Mausteisen kasvin versot ilmestyvät 2-3 viikossa. Nopeuta niiden ulkonäköä liottamalla persiljansiemeniä lämpimään veteen ja laskemalla pussia puolen tunnin ajan. Ennen istutusta siemen kuivataan. Talveksi kylvetään kuivia siemeniä, jotka ovat multaa puutarhan humusella tai turpeella. Persiljan parhaat edeltäjät ovat kurpitsa, kesäkurpitsa, kurkut... Mausteista kasveja ei istuteta yhteen paikkaan joka vuosi, koska se köyhdyttää maaperää.

Persiljanhoitovinkkejä

Jotta persilja tuottaa runsaasti lehti- ja juurikasvien satoja, sitä on hoidettava asianmukaisesti:

1. Ruohon versojen ilmaantumisen jälkeen riviväli käsitellään kuokkaan viiden - kuuden senttimetrin syvyyteen.
2. Mausteinen ruoho rikkakasvien sängyt säännöllisesti, poistamalla rikkaruohot käsin.
3. Ohennus tehdään kahden todellisen lehden ilmestymisen jälkeen. Ensimmäisellä kerralla kaksi senttimetriä, toisella neljä. Kynittyjä varret käytetään mausteena.
4. Kastele vihanneskasvi 2-3 kertaa vuodessa säästä ja sääolosuhteista riippuen. Ennen sadonkorjuuta lannoitteita ei levitetä, jotta typpeä sisältävät elementit eivät keräänny persiljanlehtiin.

Persiljan hoito on yksinkertaista eikä vaadi aikaa ja vaivaa.

Puutarhakasvien sadonkorjuu ja varastointi

Kerää mausteiset yrtit ja persiljan juuret 2-3 kuukautta istutuksen jälkeen. Varastointia varten talvella on hyödyllistä jättää varret ja lehdet. Ne leikataan juurelta terävällä veitsellä kesän aikana, jolloin versot jäävät sisälle. Ja syksyllä kaikki varret leikataan.

Kauppa persilja useammin kuivatussa muodossa. Tätä varten nuoret vihreät korjataan kuivalla, aurinkoisella säällä. Lajittelun jälkeen ruohon varret pestään ja kuivataan pyyhkeellä. Sido persilja nippuihin ja ripusta varjossa katoksen alle. Ruohoa ei voi jättää aurinkoon - se menettää hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuu keltaiseksi. Kun ruoho on täysin kuivunut, se murskataan ja kaadetaan lasiastiaan varastointia varten. Voit pilkkoa kynretyt varret välittömästi lehdillä ja kuivata ne uunissa olevalle leivinpaperille asettamalla lämpötilaksi 50 astetta.

Persilja on sekä tuoreita että suolattuja ja kuivattuja, ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet koko talven ajan.

Pakasta ruohokasvi joko nippuina tai murskattuina. Pestyt ja kuivatut vihreät taitetaan muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. On olemassa tapa pakastaa vihreä massa kuutioiksi asettamalla se jääkuutioalustoille.

Jotta voisit hankkia puolivalmiita persiljatuotteita, voi- tai kasviöljy kaadetaan muotteihin hienonnetun persiljan kanssa.Sulatuksen jälkeen tällaiset aihiot soveltuvat salaattien tai pääruokien valmistamiseen. Persiljan juuret sijoitetaan kellariin talveksi pitämällä niitä kahden celsiusasteen lämpötilassa ja 60 prosentin kosteudessa koko talven. Persiljalehdet ja juuri karkealle raastetulla raastetulla juurella suolataan ja vihannesten kerrokset ripotellaan karkealla suolalla. Työkappale varastoidaan kellarissa lasipurkkeihin.

Persiljan ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Kaikkia persiljan osia käytetään ruoanlaittoon. Yksikään kasvissalaatti ei ole täydellinen ilman tuoksuvia lehtiä. Leikattuja varret lisätään lihaan ja kalaan haudutettaessa. Vihannes lisää maustetta keittoihin, kastikkeisiin, marinadeihin.

Perinteiset parantajat arvostavat laitosta sen eteeristen öljyjen, flavonoidien, kumariinien, vitamiinien rikkaudesta:

• Persiljansiemeniä käytetään kolereettisena aineena. Puolet tl siemeniä kaadetaan kahdella lasilla kiehuvaa vettä ja vaaditaan kahdeksan tuntia. Ota kaksi tai kolme ruokalusikallista infuusiota joka toinen tunti virtsarakon tulehduksen, kuukautisten epäsäännöllisyyksien aikana.
• Persiljan lehdet sisältävät seleeniä, vitamiineja, joita tarvitaan näön toiminnan parantamiseen, luiden ja hampaiden vahvistamiseen.
• Tuoreiden ja kuivattujen yrttien käyttö auttaa koliikkien, ilmavaivojen, erittäin happamien gastriittien kanssa.
• Ja yrtti-infuusio valmistetaan ja juodaan keuhkokuumeen ja kasvainten muodostumisen estämiseksi.
• Kasvien entsyymien ansiosta rasvat ja proteiinit imeytyvät elimistöön paremmin.
• Persiljan juuren keitot ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät kystiitistä, sydämen turvotuksesta. Yksi ruokalusikallinen murskattua juurta kaadetaan lasilliseen vettä ja keitetään kymmenen minuuttia. He vaativat juomaa tunnin ajan ja kuluttavat sitten puoli lasia kahdesti päivässä.
• Säästää yrttiinfuusion kutinalta allergisen dermatiitin, demodikoosin yhteydessä. Puolet tl hienonnettua ruohoa kaadetaan kylmällä vedellä 250 millilitralla ja jätetään kahdeksaksi tunniksi. Kun olet kireä, kuluta kaksi ruokalusikallista jopa 4-5 kertaa päivässä.
• Raastettu juuri auttaa vähentämään eturauhastulehduksen oireita.
• Juuren ja yrttien infuusio puhdistaa maksan ja verisuonet.
• Hyönteisten puremien vuoksi levitä vaurioituneille ihoalueille.
• Laihduttamaan haluavat persilja ruokavalioonsa. Yrtti auttaa poistamaan nestettä kehosta.
• Persiljanlehtien keittäminen voi poistaa pisamia, ikäpaikkoja.
• Persiljan edut tunnettiin antiikin aikoina, mukaan lukien yrtti aktiivisesti tulevien äitien ja miespuolisten sotureiden ruokavalioon.

Tunnettua persiljaa kasvattavat kaikki kesän asukkaat poikkeuksetta. Älä anna kaikkien syödä mausteista vihannesta, mutta se koristaa sivuston kiharaisilla vihreillä ja aromilla. Jokainen voi kasvattaa vihannesta. Yrtin hyödyt ovat monet: persilja parantaa minkä tahansa astian makua ja auttaa sairauksia vastaan.

Lisätietoja löytyy videosta: