Pinaatti: mikä se on, ominaisuudet ja varastointi

Puutarha-vihreät, jotka ovat erityisen suosittuja ja hyödyllisiä ihmisille, erotetaan pinaatti. Kasvissyöjät, jotka syövät pinaattiruokia valtavia määriä, palvovat sitä. Se on osa kaikenlaista ruokavaliota niiden ihmisten ruokissa, jotka unelmoivat menettää ylimääräisiä kiloja, kehonsa parantamiseksi. Vihannesten pakkomielle jääneet amerikkalaiset ja eurooppalaiset elävät terveellistä elämäntapaa.

Yli kaksi vuosisataa sitten vihreä vihannes, pinaatti, ilmestyi amerikkalaisten ja eurooppalaisten gourmetien pöydille. Tämä nurmikasvi sai nopeasti suosiota, ja nyt sen kuninkaallinen maine on vain vahvistunut. Ja kaikki tämä johtuu pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista, joka kasvaa edelleen villinä idän maissa.

Sisältö:

• Pinaatti - mikä se on, kuvaus
• Lehtivihanneksen koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet
• Haitta ja vasta-aiheet
• Kuinka valita ja varastoida oikein

Pinaatti - mikä se on, kuvaus

Amaranth-perhettä edustavat pinaattilajit, joilla on erilainen kypsymisaika. Sitä viljellään kaikkialla maailmassa, ja se kasvaa hyödyllisten lehtien keräämiseksi. Kasvit on jaettu miehiin ja naisiin. Miehillä muodostuu ensin varsi, joka sisältää pienen määrän lehtiä. Kukat kerätään paniclesiin. Naaraskasveilla on rehevä vehreys, kukinnot piiloutuvat lehtien kainaloihin. Pinaatti-lehdet ovat pitkänomaisia, munamaisia ​​tai kolmion muotoisia. Niiden pinta on sileä, kirkkaan vihreä.

Kuten kaikki yrtit, pinaatti on välttämätön ihmiskeholle vitamiinien, hivenaineiden ja mineraalien toimittajana.

Heti kun lehtien ruusuke ilmestyy varrelle 5-8 kappaleen vaiheessa, ne leikataan kulutukseen. Kukinnan versojen syntymisen jälkeen pinaatti ei sovellu ruoanlaittoon.

Kasvata pinaattia avoimella kentälläkylvämällä sitä useita kertoja vuodessa. Hän suosii ravinteikasta maaperää, jolla on optimaalinen happamuus. Voit kylvää vihanneksia talvella, repimällä lehtien ruusukkeet alkukeväällä.

Lehtivihanneksen koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet

Luuta vatsalle, kuningas vihreiden joukossa - näin eurooppalaiset kutsuvat tätä vihannesten kulttuuria. Pinaattilehtien edut voidaan saada monin tavoin kasvin koostumuksen rikkauden vuoksi:

1. Kaikki vitamiiniryhmät A: sta C: hen, suuri prosenttiosuus kaliumia vaikuttavat myönteisesti sydänlihaksen työhön. Hyödyllisten aineiden kyllästämä ihmisen sydän toimii vakaasti, ilman keskeytyksiä.
2. Pinaatin kulutus parantaa hematopoieettisten elinten toimintaa. Punasolujen määrä verisuonissa kasvaa, mikä säästää henkilöä anemiasta. Kolesterolitasot laskevat, veri on kyllästetty raudalla, kaliumilla, mangaanilla, boorilla, koboltilla, foolihapolla.
3. Pinaatti lehtien kuidulla on positiivinen vaikutus suolen seinämien peristaltiikkaan. Ja oksaalihappo auttaa torjumaan ummetusta, kaasujen kertymistä ruoansulatuskanavan elimiin.
4. Kulutettuaan sata grammaa vihreitä päivässä henkilö saa päivittäin beetakaroteenia, luteiinia, zeaksiinia, mikä auttaa silmiämme pysymään valppaina ja ehkäisemään silmäsairauksia.
5. Yli kaksikymmentä prosenttia vihannesten lehtien kalsiumista riittää luuston ja hampaiden vahvistamiseen. Mutta vain tuoreet vihanneslehdet hyötyvät.
6. Naisia, jotka haaveilevat laihdutuksesta, suositellaan sisällyttävän pinaatti ruokavalioonsa keinona, joka polttaa aktiivisesti rasvaa puhdistaen kehon myrkkyistä.
7. Terveellisen sikiön muodostumisessa päärooli annetaan foolihapolle, jonka puute vaikuttaa alkion hermokudoksen rakenteeseen. Siksi raskaana oleville naisille on niin tärkeää sisällyttää pinaatti ruokavalioonsa.
8. Vihreä tuote on hyödyllinen pienille lapsille, estämällä riisien esiintymisen, vahvistamalla kasvavia luita ja hampaita. Teini-ikäisille pinaatti on tuote, joka auttaa selviytymään stressistä ja masennuksesta.
9. Urheilijoiden fyysisten ominaisuuksien lisäämiseksi yrtti on yksinkertaisesti välttämätön kulutus. Se ei vain lisää hivenaineiden, vitamiinien määrää kehossa, vaan myös parantaa ihmisen hormonaalista taustaa ja auttaa lisäämään testosteronin tuotantoa.
10. Biokemiallisten alkuaineiden, aineiden - nuorten pinaattilehtien - ruokakomero avaa ovensa terveyden maailmaan ihmiselle. Ainoa on syödä lehdet tuoreina tai valmistaa niistä herkullisia ruokia. Ja sitten offseasonilla immuniteetti vahvistuu, koko keho ladataan energialla.

Haitta ja vasta-aiheet

Pinaatin käytön ehdottomia vasta-aiheita ovat:

• Tällaisten munuaisten, maksan, virtsarakon sairauksien esiintyminen ihmisessä kuten nefriitti, oksaluria. Niiden paheneminen liittyy oksaalihapon läsnäoloon ruohossa. Se voi myös johtaa mahahaavan, pohjukaissuolihaavan, koliitin, enterokoliitin pahenemiseen ja voimistaa haiman tulehdusprosessia.
• Puriini lehdissä voi aiheuttaa kihtihyökkäyksiä. Tämä johtuu virtsahappopitoisuuden noususta veressä, jolla ei ole aikaa erittyä kehosta, mutta joka kertyy pehmytkudoksiin ja niveliin.
• Pinaatin ottaminen loputtomiin on kielletty henkilöille, jotka rikkovat veden ja suolan tasapainoa, vanhuksille.
• Antibioottihoidon aikana on välttämätöntä lopettaa pinaattilehtien syöminen.
• Allergikoille tuotteen haittavaikutukset ovat mahdollisia. Ne ilmaistaan ​​ihottumien, kutinan, ärsytyksen esiintymisellä iholla.

Pinaatti, kuten puutarhakasvi, on epäilemättä hyvä ihmiskeholle. Mutta sinun on oltava tietoinen siitä, että kasvin ylikypsät lehdet, jotka kertyvät oksaalihappoa, voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Vihanneksista valmistettuja ruokia ei voi varastoida pitkään, muuten niihin alkaa muodostua typpisuoloja, mikä on täynnä terveysongelmia.

Meijerituotteet voivat neutraloida kasvimyrkkyjä. Kerma, maito voidaan kaataa pinaattilehtien kypsennyksen aikana. Jopa näennäisesti vaaraton ruoho aiheuttaa joissakin tapauksissa vakavaa haittaa ihmiskeholle.

Kuinka valita ja varastoida oikein

Kun ostat pinaattia, et voi missään tapauksessa unohtaa valintasääntöjä:

1. Lehtien ruusukkeen tulee olla mehukas, kirkkaan vihreä, mikä osoittaa ruohon tuoreuden.
2. Tuoksun rikkaus voi herättää ruokahalua, ei inhoa.
3. Kasvin lehden terävyys on tärkein indikaattori sen tuoreudesta. Voit tarkistaa tämän laadun puristamalla lehtien kärkeä sormien väliin. Jos kuulet pienen halkeaman, se tarkoittaa, että tuote repi irti enintään puoli päivää sitten eikä sitä ollut varastossa pitkään aikaan.
4. Pinaatissa ei saa olla ulkoisia vaurioita - vain sileät ja mehukkaat lehdet. Heidän kuihtumisensa voidaan havaita paljaalla silmällä.
5. Ja jos kasvissa näkyy kellertäviä ja ruskeita pilkkuja, sinun ei tarvitse ostaa tällaista tuotetta. Se on joko haitallisten hyönteisten yhdistämä tai äskettäin ruiskutettu kemikaaleilla.
6. Nuoren pinaatin varsi ei ole liian leveä. Sen suuri arvo osoittaa ylikypsää vihannesta, eikä siitä ole hyötyä.

Pinaattia voi olla vaikea pitää tuoreena. On parasta käyttää sitä syksyllä tai keväällä salaateina, keittona. Se sopii hyvin raejuuston, juuston, perunoiden, lihan kanssa. Yrtin maun neutraalisuus ei pilaa suosikkiruokasi. Sitä käytetään säilykkeiden, mausteiden, väriaineiden valmistukseen elintarviketeollisuudessa.

Tuoreiden vihannesten tai astioiden varastointi ei saa ylittää päivää tai kahta viileässä paikassa. Voit jäädyttää vihannesten talvella.Ennen pakastimeen asettamista kasvin lehdet keitetään lisäämällä veteen vähän ruokasoodaa. Tehosekoittimessa murskattu massa asetetaan muotteihin tai pusseihin ja laitetaan kylmään. Vitamiinikeittojen valmistamiseksi talvella liemi sekä hienonnetut varret ja pinaattilehdet pakastetaan muoviastioihin.

Toinen tapa säilyttää vihreitä on kuivata ne.

Kuivaa pestyt varret ja ruohonlehdet ilmastoidussa huoneessa tai uunissa enintään 30 asteen lämpötilassa. Säilytä kuivia osia purkissa tai astioissa enintään kuusi kuukautta.

Voit lisätä suolaa kasviin sijoittamalla vihannekset viipaloidut osat purkkiin ja ripottelemalla jokainen kerros jodittomalla suolalla. Varmista, että tina pinaatti on hyvin. Purkin täyttämisen jälkeen se asetetaan jääkaappiin. Vihannesten säilöntä kuumalla suolavedellä on myös mahdollista. Kaikenlainen ruoanlaitto pinaatti talvella antaa sinun säilyttää sen erinomainen maku ja hyödylliset ominaisuudet.

Lisätietoja löytyy videosta: