Vihannesportulakka - hyvä terveydelle

Puutarhureiden keskuudessa purslane on melko suosittu ja tunnettu kasvi. Puutarhurit ohittavat sen kuitenkin ansaitsemattomasti, vaikka purslane on tunnettu vihanneskasvina jo pitkään.

Vihannesportulakka on yksivuotinen kasvi. Sen varret ovat mehukkaita, meheviä, niiden korkeus on 60 cm, ja lehdet sopivat myös varsiin: lihavat, keskikokoiset, kellertävät tai vaaleanvihreät. Purslane kukkii keltaisilla kukilla, jotka sijaitsevat lehtien kainaloissa ja varren oksissa. Kukinta alkaa kesäkuussa ja kestää syyskuuhun.

Yhden kauden aikana purslanan vihreät leikataan melkein kokonaan 2-3 kertaa. Lisäksi ensimmäinen leikkaus voidaan suorittaa vain 20-30 päivää istutuksen jälkeen. Vihannesportulanan lehtiä käytetään ruokaan, varsien latvat, jos haluat, voit syödä ja kukkia.

Tuoretta vihannesportulakkaa käytetään vihreinä, salaattien valmistamiseen, sitä lisätään vihreisiin keittoihin ja sen pohjalta valmistetaan kastikkeita. Se on myös hyvin marinoitua: tässä muodossa vihannespussula on erittäin maukas alkuruokana, jota tarjoillaan liharuokien kanssa.

Nuoret mehukkaat lehdet ja purslanvarret sisältävät runsaasti mineraaleja, vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia), helposti sulavia proteiineja. Portulakkaa pidettiin pitkään lääkekasvina. Sen ominaisuuksia arvostettiin maksa- ja munuaissairauksien, diabetes mellituksen hoidossa. Kansanlääketieteessä purslane-lehtiä käytettiin haavan paranemisen nopeuttamiseksi.

Tämän kasvin etuihin kuuluu vaatimattomuus. Ainoa asia, jota purslane tarvitsee menestyvään kasvuun, on hedelmällinen maaperä.