Kaalin tärkeimmät lajikkeet: ominaisuudet ja kasvuolosuhteet

Kaali on yksi vanhimmista puutarhakasveista, jota on aina arvostettu korkean ravintoarvon ja runsaan vitamiinipitoisuuden vuoksi. Nykyään lukemattomia kaali-lajikkeita kasvatetaan ympäri maailmaa, ja monet niistä tuntevat venäläisille hyvin vähän. Tämä johtuu kulinaarisista perinteistä ja viljelyn erityispiirteistä, vaikkakin maassamme vähän tunnetut kaalityypit sisältävät korkeintaan vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Katsotaanpa tarkemmin tämän hämmästyttävän kasvin yleisimpiä tyyppejä.

Sisältö:

• valkokaali
• Kukkakaali ja parsakaali
• Kohlrabikaalia
• kurttukaali

valkokaali

Tämä on yleisin lajike, jota ilman mitään puutarhaa ei voida ajatella. Sitä on kasvatettu Euroopassa hyvin kauan, ja nyt jopa pakkasenkestäviä lajikkeita on kasvatettu viljelyyn pohjoisessa ilmastossa. valkokaali - kaksivuotinen kasvi: ensimmäisenä vuonna se tuottaa tuottavia elimiä, joita käytetään ruokaan. Toisena vuonna ilmestyy siemeniä, joita käytetään sitten taimien kasvattamiseen. Lehtoruusetti - kaali- pää - voi olla hyvin suuri, sen paino voi olla 16 kg tai enemmän.

Tiheät kaaliotsat pidetään lyhyellä ja erittäin vahvalla varrella - varrella, jota myös syödään ja joka maistuu hyvältä.

Tämän tyyppisten kaalien kukkivat varret ovat erittäin korkeita, niiden pituus voi olla 1,5 m. Saanto riippuu lajikkeesta, koska on olemassa varhaisia ​​ja myöhään kypsyviä lajikkeita.

Kaalista huolehtiminen ei ole niin vaikeaa, mutta puutarhurin tulisi tietää tietyt säännöt:

• Tämä on erittäin kosteutta rakastava kasvi, joka istutuksen jälkeen on kasteltava joka toinen päivä ja kun ne alkavat mennä ulos - joka viikko, mutta hyvin anteliaasti. Jokainen kastelu vaatii maaperän pakollista irtoamista vähintään 8 cm: n syvyyteen.
• Kaali tarvitsee lannoitteita hyvää satoa varten. Keväällä orgaanista ainetta lisätään maaperään yhden kauhan neliömetriä kohden, minkä jälkeen jokaiseen kasviin syötetään superfosfaattia ja puutuhkaa.
• Viljelymaaperä koostuu turpeesta, turpeesta ja hiekasta yhtä suuressa suhteessa; taimet kylvetään maaliskuussa. Ennen istutusta on suositeltavaa kaataa maaperä kaliumpermanganaattiliuoksella. Valinta suoritetaan kaksi viikkoa versojen syntymisen jälkeen.

Valkokaali on saanut suurimman suosion maunsa ja ravintoarvonsa vuoksi: se sisältää jopa enemmän C-vitamiinia kuin sitruunat, se imeytyy hyvin ja muodostaa melkein pakollisen osan venäläisestä ruokavaliosta.

Punakaalia viljellään saman periaatteen mukaisesti, sillä on korkea karoteenipitoisuus ja epätavallinen lehtien punainen-violetti väri. Kaalien päät kypsyvät samaan aikaan, lehdet ovat hieman erilainen maku. Ne sopivat erinomaisesti sekä ensimmäisen että toisen kurssin valmisteluun.

Kukkakaali ja parsakaali

Nämä ovat kaksi lajiketta, joiden ulkonäkö on jonkin verran samanlainen, ja niitä on jo pitkään viljelty Euroopassa. Parsakaalia kutsutaan joskus jopa italialaiseksi parsaksi sen erinomaisen maun takia. mutta kukkakaali osoittautui vähemmän sopeutuneeksi Venäjän ilmastoon, joten sen viljely on pienempää verrattuna valkoiseen kaaliin.

Kukkakaali:

• Vuotuinen kasvi, varren korkeus voi olla 70 cm.
• Syötävä osa on pää, joka koostuu monista pienistä versoista, joille kasvavat alkeelliset kukat, jotka voivat olla valkoisia tai keltaisia.

Parsakaali:

• Sillä on samanlainen ulkorakenne, mutta sen korkeus voi olla 90 cm.
• Syötävä osa on myös pää, joka koostuu kukkia sisältävistä varret, jotka sisältävät enemmän vitamiineja kuin tavallinen kaali.
• Parsakaalin koostumus ja kukkakaali sisältävät erilaisia ​​vitamiineja, lisäksi se on arvokkaimman hivenaineen seleenin lähde, jota on vaikea saada elintarvikkeista muista tuotteista.

Kukkakaali on valoa rakastava ja kosteutta rakastava kasvi, jota voidaan kasvattaa sekä mustan maan että mustan maan alueilla.

Sitä ei ole vaikeampi kasvattaa kuin tavallista valkoista kaalia, useimmiten käytetään taimia, jotka kasvatetaan ensin sisätiloissa ja siirretään sitten avoimeen maahan. Varhaiset lajikkeet kylvetään taimia varten maaliskuussa ja myöhäiset vain toukokuun puolivälistä.

Kukkakaalilla on vähemmän kehittynyt juuristo, joten taimen istuttaminen avoimeen maahan on mahdollista vasta sen jälkeen, kun se on täysin vahvistettu. Nuoret varhaiset kasvit lajikkeita voidaan siirtää puutarhaan vasta 60 päivän iässä, myöhempien lajikkeiden kohdalla tämä aika voi olla lyhyempi. Kolme viikkoa istutuksen jälkeen kasveille syötetään orgaanisia lannoitteita, lisäksi maaperään on lisättävä puutuhkaa.

Juurijärjestelmän kasvun parantamiseksi maaperä on irrotettava, lisäksi on suositeltavaa multaa se.

Aikaisin kypsyvissä lajikkeissa kasvukausi on 80--125 päivää, teknisen kypsyyden saavuttamisen jälkeen päät voidaan leikata ja käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Kukkakaali pitää hyvin.

Kohlrabikaalia

Kohlrabi on yksi kaikkein epätavallisimmista kaali-lajikkeista, ja monille se on eksoottinen puutarhaan.

Se tuotiin Sisiliasta, ja silti kaikki eivät osaa kasvattaa sitä oikein. Ulkonäöltään se näyttää enemmän kuin nauri tai retiisi, ei syö lehtiä tai versoja, vaan varren satoa. Se maistuu tavalliselta kaali- varrelta, mutta se maistuu makeammalta ja pehmeämmältä. Varren sato on valkoinen.

Kasvava kyssäkaali ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, mutta se on termofiilisempi kuin tavallinen valkoinen kaali. On parempi kasvattaa sitä etelä- ja kaakkoispuolella, se rakastaa aurinkoa ja kosteutta.

Sitä kasvatetaan taimien avulla tai istuttamalla siemeniä avoimeen maahan, ensimmäistä menetelmää käytetään paljon useammin.

Perussäännöt kasvaa kyssäkaalia sivustolla:

• Kohlrabi, kuten tavallinen kaali, on erittäin ihastunut veteen.
• Istutuksen jälkeen sinun on kasteltava taimet kerran 2-3 päivässä, tulevaisuudessa kasteluiden määrä vähennetään yhteen kertaan viikossa, mutta vettä tulisi silti olla paljon.
• Kastelun jälkeen maaperä on irrotettava, irtoamisen syvyys on 8-10 cm, mikä antaa kasville mahdollisuuden muodostaa kehittyneemmät juuret ja suuremman varret.
• Maaseokseen sisältyy turve, turve ja hiekka. On suositeltavaa desinfioida se kaliumpermanganaatilla ennen taimien istuttamista, jotta musta jalka ei vaikuta kasveihin.
• Siemenet kylvetään taimien saamiseksi maaliskuun alussa, poiminta tulisi suorittaa, kun kasvilla on ensimmäiset todelliset lehdet. Poiminnan jälkeen taimia sisältävät laatikot voidaan sijoittaa ikkunalaudalle tai siirtää kasvihuoneeseen. Muutama päivä ennen siirtoa avoimeen maahan taimet viedään hetkeksi ilmaan asteittaiseen tottumiseen lämpötilan muutoksiin.
• Kohlrabi lannoitetaan puutuhkalla; keväällä levitetään maaperään orgaanista lannoitetta. Kovettumisjakson aikana kasveille syötetään urea- ja kaliumsulfaattiliuosta.

Sato korjataan, kun varren halkaisija on noin 8-10 cm, eikä sinun pitäisi odottaa enää, muuten se muuttuu karkeaksi ja ei niin maukkaaksi.Se on nuori kyssäkaali, jota käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistamiseen; monet gourmetit arvostavat sitä.

kurttukaali

Savoy-kaalia alettiin ensin kasvattaa Italiassa, Savoy-läänistä tuli sen kasvupaikka, minkä vuoksi se sai tämän nimen.

Meissä se ei ole yleistynyt, koska sillä on alhainen pakkasenkestävyys. Ulkonäöltään se muistuttaa tuttu valkoinen kaalimutta siinä on vihreät ohuet lehdet, joissa on aallotettu pinta. Tuore, se on jopa maukkaampaa kuin tavalliset valkokaali-lajikkeet, mutta sen lehdet eivät sovellu peittaukseen. Savoy-kaali sisältää runsaasti vitamiineja, se sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä.

Kasvattaminen on jonkin verran vaikeampi, koska kasvi on herkkä lämmölle ja kosteuden määrälle:

• Istutusta varten on parempi valita etelä- ja lounaisrinteet, joissa kasvi saa paljon aurinkoa.
• Kastelun tulisi olla runsasta, mutta ei liiallista: kosteuden pysähtyminen maaperässä johtaa nopeasti juurien mätänemiseen ja voi tuhota kasvin.
• Juurien lähellä oleva maaperä on irrotettava kastelun jälkeen.

Savoy-kaali tuottaa vähemmän kuin valkoinen kaali, joten se ei vaadi paljon ruokintaa.

Mullein lisätään maaperään vasta kasvien istuttamisen ja kaali-pään muodostumisen jälkeen - kahdesti kaudessa riittää. Hyvin nopeasti kasvi muodostaa kaalikaalin kauniilla vihreillä lehdillä, Savoy-kaali saavuttaa teknisen kypsyyden heinäkuun alkuun mennessä (varhaiset lajikkeet). Kaali on poistettava varhain, koska muuten ne voivat halkeilla.

Savoy-kaali ei varastoi hyvin, minkä vuoksi jotkut lauhkean Euroopan alueen viljelijät jättävät kaalinsa sängyllensä lumikerroksen alle. Ne leikataan pois ja syödään tarpeen mukaan. Joka tapauksessa on suositeltavaa varastoida Savoy-kaalia yhdessä rivissä; lämpötila varastointipaikassa ei saisi ylittää 3 celsiusastetta. Levyt voidaan kuivata, mutta ne eivät sovellu säilykkeisiin.

Kaalia on myös muita, siitä on tullut todellinen kasvipuutarhan kuningatar monissa maissa.

Kaikki sen lajikkeet ovat herkullisia, ovat melko vaatimattomia, jopa aloitteleva puutarhuri voi selviytyä kaalin viljelystä. Venäläisiä lajikkeita varastoidaan hyvin, koska ne on alun perin kasvatettu ankarissa ilmasto-olosuhteissa. Kaalitaimien kasvattaminen ei ole erityisen vaikeaa, itut kasvavat vahvemmiksi ja kasvavat riittävän nopeasti. Kaikkia lajikkeita voidaan kasvattaa Venäjän ilmastossa, vaikka jotkut saattavat haluta lievempiä olosuhteita.

Lisätietoja löytyy videosta.