Valkoinen kaali: suositun vihanneksen hyödylliset ominaisuudet

Vihannekset ovat korvaamaton varasto ihmiskeholle välttämättömiä elementtejä. Todellinen "vitamiinipommi" - valkoinen kaali - kasvaa jokaisen kotitalouden tontilla.

Sisältö

• Kaali: historiallinen tausta
• Hyödyllisiä aineita vihanneksessa
• Kulttuurin parantavat ominaisuudet
• Vasta-aiheet: milloin sinun ei pidä viedä vihannesten mukana?

Kaali: historiallinen tausta

Kaali on Cruciferous-perheen jäsen. Sitä on käytetty lääkkeenä pitkään. Jopa nyt tiedemiehet eivät tiedä, milloin parantajat hyödyntivät ensin vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia. Tiedetään vain, että nykyään lapsuudesta tuttu villikaali kasvaa Länsi-Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa.

Historioitsijat ovat löytäneet viittauksia kulttuuriin useista vuosituhansista eKr. Todennäköisesti muinaisen Iberian asukkaat alkoivat ensin kasvattaa tarkoituksellisesti tätä vihannesta. Vähitellen kasvi "hallitsi" koko Välimeren.

On varmaa, että sitä käytettiin Balkanilla ja Transkaukasiassa ensimmäisen vuosituhannen alussa.

Tutkijat ehdottavat, että slaavit tutustuivat valkoiseen kaaliin jo ennen heimojen täydellistä yhdistymistä Kiovan Venäjälle. Tämän johtopäätöksen perustana on yksityiskohtainen kuvaus vihannesten käytöstä ja käytöstä "Izbornik Svyatoslavissa" (1076).

Kaalipäille omistettua tekstiä lukiessasi käy selväksi, että jo silloin kulttuuri oli tuttu, arjen tuote. Venäjällä kaalia kunnioitettiin samalla tavalla kuin leipää. Sitä käytettiin melkein koko ajan. Kaudella he söivät tuoreita ja talvella suolaisia ​​ja hapan.

Kaali on nykyään kunniamaininta tärkeimpien maatalouskasvien joukossa. Sitä kasvatetaan useimmissa maissa.

Vihannes kehittyy hyvin ja nauttii runsaista sadoista kohtalaisen viileän ilmaston alueilla. Myös Venäjä täyttää nämä vaatimukset. Maissa kaali kasvaa puolella vihanneksille osoitetusta maatalousmaasta. Kirjalliset todisteet todistavat, että kaali on muinaishistoria, jota on rakastettu vuosisatojen ajan monissa maissa.

Hyödyllisiä aineita vihanneksessa

Kemiallinen näkökulmasta kaali sisältää suuri joukko vitamiineja, hapot ja mineraalit. Sen lisäksi, että sen komponentit ovat hyödyllisiä ihmisille, ne ovat harvinaisia ​​ja arvokkaita. Nämä aineet pystyvät varmistamaan kehon normaalin toiminnan melko pitkään.

Vitamiinit valkokaalissa:

• Ryhmän B edustajat
• Askorbiinihappo
• Koliini
• Fylokinoni (K-vitamiini)
• Biotiini (H-vitamiini)
• Retinoli (A)
• Tokoferoli (E)
• Beetakaroteeni
• Niasiini (PP)

Hivenaineet laitoksessa:

• Mangaani
• Seleeni
• Sinkki
• Rauta
• Fluori
• Jodi
• Kupari

Vihanneksessa on runsaasti makroravinteita:

• Kalsium
• Kloori
• Natrium
• Magnesium
• Rikki
• Fosfori
• Kalium

Edellä mainittujen komponenttien lisäksi on kaali hiilihydraatteja, rasvoja, glukoosia, fruktoosia, kuitua on läsnä. Kaali tiedetään sisältävän fytonisideja ja entsyymejä. Ravinteiden pitoisuus on korkein kaalimehussa.

C-vitamiinin määrän suhteen koostumus kasvin on samalla tasolla kuin appelsiini ja on edellä sitruuna. Vihannesten lämpökäsittelyn aikana tämä elementti tuhoutuu.

Kaalin osalta sen kyky ylläpitää korkeaa askorbiinihappopitoisuutta on hämmästyttävää. Syksystä kevääseen makaavan kaalin päähän jää 50% C-vitamiinia.Sama aine on askorbigeenin muodossa, josta keho syntetisoi askorbiinihappoa. Elementti ei sovellu korkean lämpötilan ja ilman haitallisiin vaikutuksiin. Keittämisen aikana (hapankaali, haudutettu kaali) se muuttuu halutuksi orgaaniseksi yhdisteeksi, mikä tekee ruoasta hyödyllisemmän.

U-vitamiini on harvinainen alkuaine, jonka vaikutusta elimistöön ei täysin tunneta. Sen sisältö tuotteessa määritetään kaalin lajikkeen perusteella, sen varastoinnin ehdot. Nykyaikainen lääketiede tietää luotettavasti, että vitamiini estää mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan kehittymisen. Valkokaali sisältää yhtä vähän vitamiineja kuin hedelmät.

Kulttuurin parantavat ominaisuudet

Vihannes minkä tahansa astian ainesosana säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet käytännössä ennallaan. Tuore, käynyt tuote, kaalimehu, infuusio ja suolaliuos ovat arvokkaita.

Kehon toiminta:

1. Rikki vaikuttaa insuliinisynteesin stimulointiin. VAIKUTUS: verenkiertoelimistön sokeritason säätö.
2. Foolihappo, tartronihappo - keinot ateroskleroosin, liikalihavuuden ehkäisyyn ja hoitoon. Aineet eivät salli hiilihydraattien muuttumista rasvoiksi, normalisoivat proteiinien aineenvaihduntaa.
3. Välttämättömillä aminohapoilla on positiivinen vaikutus hormonaaliseen järjestelmään. He osallistuvat hematopoieettisiin prosesseihin, poistavat toksiineja, stimuloivat kudosten kasvua ja uudistumista.
4. Kalium normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä.
5. Tuoreen kaalimehun juominen parantaa vatsa- ja pohjukaissuolihaavan haavan, estää kroonisen gastriitin komplikaation. Akuutit akuutit hengitystieinfektiot, keltaisuus, pernasairaus, päänsärky, unettomuus ovat viitteitä nesteiden käytöstä.
6. Kaalimehun voimakas antiseptinen vaikutus auttaa torjumaan kurkun ja suun tulehdusta. Konsentraatti laimennetaan vedellä ja käytetään huuhteluun.
7. Hapankaali-suolaliuos helpottaa tilaa pitkälle edenneillä peräpukamilla, joihin liittyy runsasta verenvuotoa ja ummetusta. Sitä suositellaan maksavaivojen ja dyspepsian hoitoon.
8. Kuitu on tehokas keino parantaa suoliston motorista toimintaa.
9. Kaali-lehtiä, niiden koostumuksessa olevien fytonisidien ansiosta, levitetään ulkoisesti. Niitä levitetään loukkaantuneille alueille, joissa on palovammoja, mustelmia ja sijoiltaan. Niillä on suotuisa vaikutus nivelsiteiden ja nivelten tulehduksiin, lievittää migreenikipua.

Vasta-aiheet: milloin sinun ei pidä viedä vihannesten mukana?

Ennen kaali-hoidon aloittamista on tärkeää varmistaa, että tällainen hoito ei vahingoita terveyttäsi. Näennäisesti harmittomalla laitoksella on myös käytön rajoituksia:

1. Kun diagnosoidaan akuutti tai krooninen haimatulehdus, ruoansulatuskanavan sairaudet, ei ole suositeltavaa syödä raakaa kaalia. Tällainen ruokalaji aiheuttaa taudin pahenemisen.
2. Liiallinen rakkaus raakoja vihanneksia johtaa turvotukseen, koliikkiin, ilmavaivoihin. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, jotka eivät hammasongelmien takia pysty käsittelemään tuotetta suussaan.
3. Käsittelemättömän kannon jatkuva käyttö on kielletty: kaikki kasvin kypsymisen aikana imeytymät haitalliset alkuaineet keskittyvät siihen. Karkea kuitu vahingoittaa koliittia, ripulia ja enteriittiä.
4. Terveyden avain on laadukkaiden tuotteiden syöminen. Hyvällä kaalilla on tiheä kaali, valkoinen leikkaus. Leikkauksen tummanruskea sävy "kertoo", että vihannes on vanhentunut ja menettänyt suurimman osan hyödyllisistä komponenteista.
5. Et voi ostaa vahingoittuneita tavaroita, joissa on tahroja tai epämiellyttävä haju. Tuore kasvi on raskas, rikas vihreä. Siinä ei saa olla kuolleita lehtiä.

Epäilemättä vihanneksen positiiviset vaikutukset terveydelle. Menestys taataan, jos otat huomioon kehosi yksilölliset ominaisuudet ja noudatat kohtuullisia toimenpiteitä.

Lisätietoja löytyy videosta.