Millainen kasvi on palsternakka: valokuvat, hoito-ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Palsternakka - vihannes, tunnetaan pitkään. Jopa intiaanien muinaiset heimot kasvattivat tätä juurikasvia sen ravintoarvon ja hyötyjen vuoksi. Tämän vihanneksen kotimaata ei voida määrittää tarkalleen, juurikasvin hyödylliset ominaisuudet vahvistettiin antiikin ajoissa. Tiedetään vain, että se on peräisin jostakin Euroopasta. Ennen kuin peruna oli yksi vihannesten ensimmäisistä paikoista, Euroopan maissa suurin osa kasvisruokia valmistettiin palsternakkaista. Tähän asti Englannissa tämä vihannes on pakollinen joulupöydässä.

Sisältö:

• Mikä tämä vihannes on: historia ja kuvaus
• Kasvava palsternakka
• Palsternakkojen ja reseptien edut
• Palsternakkojen haitat, vasta-aiheet

Mikä tämä vihannes on: historia ja kuvaus

Palsternakka kuuluu niihin vihannekset, jotka ovat vähän tunnettuja Venäjällä. Mutta Euroopassa tämä juurikasvi kasvaa villinä ja on yleistä. Palsternakka on nurmikasvuinen kaksivuotinen kasvi, jolla on monia sateenvarjomaisia ​​kukintoja. He syövät suuren juureksen, joka näyttää seokselta retiisi ja porkkanat.

Sillä on pitkänomainen muoto, valkoinen tai kellertävä väri, makea maku, miellyttävä mausteinen tuoksu.

Ensimmäiset viljellyt palsternakat olivat kooltaan pieniä, eivät suurempia kuin keskipitkät porkkanat. Mutta sen laajalle levinneisyyden jälkeen oli mahdollista tuoda esiin suurempia juurikasveja. Aluksi sitä kasvatettiin vain trooppisessa ilmastossa, mutta sitten he huomasivat, että lauhkeassa ilmastossa se kasvaa paremmin ja juuret ovat suuremmat.

Opimme palsternakkaista vasta 1600-luvulla. Tuolloin sitä kutsuttiin "kenttäborssiksi". Tästä kaukaisesta sukulaisesta porkkanat ja selleriä kutsutaan myös pustarnakiksi, valkoiseksi porkkanaksi tai popovnikiksi. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, mineraaleja, eteerisiä öljyjä ja on myös vähän kaloreita. Villiä palsternakkaa ei syö, koska se on myrkyllistä. Jos et kasvaa sitä itse, valitse juurekset huolellisesti ostaessasi. Valkoisempi ja kevyempi, sitä parempi. Liian suuret juurekset ovat liian kovia ja mauttomia.

Kasvava palsternakka

Nyt on muodikasta kasvattaa harvinaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä... Palsternakka on täydellinen yllättämään naapurit. Se on vaatimaton hoidossa ja on samalla erittäin hyödyllinen.

Suurin vaikeus on löytää juuri palsternakka. Se ei ole niin yleistä maassamme. Jos onnistut saamaan siemenet, voit sitten kerätä ne itse ja istuttaa uudelleen.

Kasvun yksinkertaisuudesta huolimatta joitain suosituksia on noudatettava:

1. Osta lisää siemenet... Ne itävät huonosti, puolet itävät parhaimmillaan. Siemenet pysyvät tuoreina vain vuoden, minkä jälkeen ei ole mitään järkeä istuttaa niitä lainkaan.
2. Ensimmäisen istutusvuoden palsternakat tuottavat vain juurikasveja, ja toisena vuonna, jos nämä juurikasvit jätetään, ne siemenet... Tätä varten jätä juuret maahan talveksi.
3. Palsternakka siemenet on tarpeen istuttaa keväällä ennen äärimmäistä lämpöä, mieluiten alkukeväällä, kevyeen hedelmälliseen maaperään aurinkoisessa paikassa. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 40 cm.Kun ensimmäiset pensaat ja lehdet ilmestyvät, puutarha on harvennettava siten, että kasvien välillä on vähintään 15 cm.
4. Aluksi kasvu on hidasta. Hoito on suunnilleen sama kuin porkkanoilla. Se on tarpeen säännöllisesti kastella ohenna se, löysää maata, ruoki sitä (vain ei tuoreella lannalla). Palsternakka rakastaa kosteutta, mutta yritä olla liioittelematta sitä. Oksat ilmestyvät juurikasviin lannasta, josta se menettää osan ominaisuuksistaan.
5. Paras sadonkorjuukäyttö taimet... Kasvata 2-3 perhettä pienessä astiassa ja istuta sitten maahan vain vahvoja ja terveellisiä kasveja.
6. Huolehdi laitoksesta vain kumikäsineillä. Palsternakan maaosassa on runsaasti eteerisiä öljyjä. Kun ne pääsevät iholle, ne aiheuttavat ärsytystä, ihottumaa ja palovammoja.
7. Kastelu on toivottavaa illalla, runsaasti, mutta ei liian usein.
8. Sadonkorjuu syksyllä. On parempi käyttää näihin tarkoituksiin ei lapiota, vaan piikkiä, koska on vähemmän todennäköistä, että vahingoitat juuria. Yläosat on leikattava pois, ja juurikas itse on kuivattava perusteellisesti ennen varastointia.

Pasternakkien ja reseptien edut

Pasternakkien ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin ginsengillä. Se sisältää monia vitamiineja, kaliumia, fosforia. Se sävyttää, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, sillä on kipua lievittävä vaikutus. On myös suositeltavaa hoitaa heidän yskää. Palsternakka keittäminen käytetään yskänlääke.

Pastinaakilla on myös diureettinen vaikutus, se vahvistaa verisuonten seinämiä, poistaa kivet ja suolan munuaisista.

Tällä hetkellä tätä laitosta käytetään vitiligon, ihosairauden hoitoon, joka ilmenee pigmentaation rikkomisena ja erikokoisten valkoisten täplien ilmestymisenä iholla. Tässä tapauksessa käytetään lehtiä. Sisäsairauksien hoidossa käytetään kuitenkin vain juurikasveja.

Palsternakkaa voidaan käyttää myös mausteena. Ja joskus käytetään myös lehtiä, vaikka niistä ei tule voimakasta hajua:

• Tämä vihannes voidaan syödä tuoreena, joten se on vielä terveellisempää. Voit tehdä tämän vain pesemällä ja purra sitä. Tuore palsternakka yhdistetään usein serkkunsa, porkkanan, kanssa. Salaatti maustetaan öljyllä. Maukas ja terveellinen ruokalaji on valmis.
• Voit käyttää sitä myös peruna, eli tehdä perunamuusia. Se osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi, se toimii erinomaisena liharuokien lisukkeena. Mutta toisin kuin perunat, palsternakka on vielä paistettava pannulla ilman öljyä.
• Jos lisäät palsternakkaa kasvispataan, se muuttuu pehmeämmäksi, saa erityisen miellyttävän tuoksun ja maun. Tämä juurikas sopii hyvin muiden vihannesten kanssa.
• Palsternakka grillataan oliiviöljyllä tai friteerattua. Tuoreena vihannesten yläosaa lähempänä oleva osa on hieman katkera. Tämä on pidettävä mielessä, kun lisäät tuoretta palsternakkaa salaatteihin.
• Voit käyttää tätä juureksia keittoon maustettujen liemien valmistamiseen. Keitä se keittämällä matalalla lämmöllä ja poista se sitten. Liemi saa miellyttävän tuoksun ja maun.

Palsternakkojen haitat, vasta-aiheet

Palsternakat ovat tietysti runsaasti erilaisia vitamiineja ja hyödyllisiä aineita. Terveelle keholle se toimii tonicina ja yleisenä tonicina, mutta tietyistä sairauksista kärsiville ihmisille vahingot voivat olla paljon enemmän kuin hyviä.

Palsternakka tunnustetaan edelleen lääkekasviksi, joten ei aina eikä kaikki voi syödä sitä hallitsemattomasti.

Esimerkiksi:

• Sen diureettiset ominaisuudet voivat olla haitallisia, jos henkilöllä on jo edennyt urolitiaasin muoto. Palsternakka voi aiheuttaa kivien erittymisen kehosta, mikä aiheuttaa voimakasta terävää kipua. Suurimmat kivet voivat tukkia virtsateiden. Tässä tapauksessa et voi tehdä ilman ambulanssia.
• Palsternakka sisältää ainetta, joka lisää ihon herkkyyttä auringonvalolle.Siksi, jos iho on jo valkoinen ja herkkä tai jos on jo ihosairaus, johon liittyy yliherkkyyttä, on suositeltavaa kieltäytyä tämän vihanneksen käytöstä.
• Puhtaita palsternakoita ei suositella alle 5-vuotiaille lapsille. Tästä pisteestä kuitenkin mielipiteet eroavat toisistaan. Saksassa ensimmäiset täydentävät elintarvikkeet alkavat juuri tämän vihanneksen kanssa. Tietenkin se käy läpi erityisen lämpökäsittelyn. Pienessä määrässä soseen palsternakka ei aiheuta paljon haittaa, mutta lastenlääkärit suosittelevat voimakkaasti pidättäytymistä tällaisesta ruoasta, koska lapselle voi kehittyä voimakas allerginen reaktio. Vielä enemmän imettävät äidit eivät voi syödä sitä.
• Vanhusten, verisairaiden ja verenpainepotilaiden tulisi myös pidättäytyä syömästä tätä vihannesta. Vaikka sitä käytetään usein näiden sairauksien hoitoon, on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin ennen sen käyttöä, koska joitain taudin vaiheita ei voida hoitaa tällä tavalla.

Lisätietoja löytyy videosta.