Vaiheittaiset ohjeet aloittelijoille: kuinka kasvattaa sieniä kotona

Ajatus samppanjasienten kasvattamisesta kotona, kuten käytäntö osoittaa, osoittautuu melko menestyväksi yritykseksi. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain tapa saada arvokas ja ravitseva tuote, vaan myös mahdollisuus järjestää oma pieni yritys pienillä investoinneilla.

Totta, kaikki eivät onnistu tekemään sitä oikein ensimmäistä kertaa, vain samppanjan viljelyssä jokaisella mestarilla on oma salaisuutensa, jota ei paljasteta välittömästi.

Vaikka itse asiassa samppanjan kasvattaminen jopa kaupunkiasunnossa on täysin mahdollista, tekniikka työn suorittamiseksi on niin yksinkertaista ja helppoa.

Mitkä olosuhteet ovat välttämättömiä sienien kasvattamiselle

Tavallinen kellari voi olla ihanteellinen paikka kasvattaa sieniä. Se on kellari, jossa on betonilattia, suuri ilmamäärä ja tasainen lämpötila. Ihannetapauksessa huoneen olosuhteiden tulisi olla mahdollisimman lähellä sienen kasvatusolosuhteita.

Klassinen sieniviljelytekniikka tarjoaa useita tärkeitä seikkoja, joita ei voida sivuuttaa:

• Ravinneväliaineen valmistaminen substraatin kasvattamiseksi;

• Eristetty sienirihmasto;

• Steriilin puhtauden ylläpitäminen;

• Tiukka ilman kosteuden, lämpötilan hallinta;

• Tehokas huoneen ilmanvaihtojärjestelmä.

Toisin kuin kasvavat taimet tai vihreät sipulit sienentuotantoon, ei tarvitse olla erityistä, kuten todellakin tavallinen kirkas valaistus, tässä riittää, että se on vain kätevää työskennellä. Suunnitellun tuotannon määrästä riippuen on tarpeen tarjota vaihtoehtoja työtilan sijoittamiseen - telineet, ripustusjärjestelmä myseeliä sisältäville pusseille tai sijoittaminen laatikoihin lattialle. Tämä on tärkeää, koska sinun on työskenneltävä suuren alueen kompostiastioiden kanssa.

Huone on pidettävä steriilinä - sienirihmasto on hyvin herkkä asia, kuten mikä tahansa muu organismi, se on taipuvainen sairauksiin, sille on suotuisa ja vaarallinen ympäristö. Siksi ennen kellarin työskentelyn aloittamista on ainakin poistettava kaikki säilytysaineet, desinfioitava lattia, seinät ja katto ja asennettava ohuet metalliverkot tuuletusaukkoihin.

Rihmaston elinkaari käy läpi useita vaiheita kehityksen alusta valmiisiin hedelmiin, kun taas tehokkaimman kasvun saavuttamiseksi on välttämätöntä valvoa tiukasti ilman kosteutta ja sen lämpötilaa. Tämän vuoksi kellarissa on oltava hydrometri, lämpömittari ja psykrometri. Ajan myötä, kun kokemus ilmestyy, ohjauslaitteiden luettelo laajenee - on tarpeen ostaa laitteita CO2: n seurantaan, lämpömittareita kompostin lämpötilan mittaamiseen.

Kellari on oltava hyvin toimiva ilmanvaihtojärjestelmä - raikkaan ilman sisäänvirtaus ja jäteilman poisto on varmistettava mahdollisimman tehokkaasti. Mutta samalla ilmanvaihtojärjestelmä on varustettava uudelleen toimiakseen tarkalleen pienviljelytiloissa sienenviljelyä varten.

Tätä varten on järjestetty suojaamaan ilmanvaihtokanavia jyrsijöiden ja hyönteisten tunkeutumiselta huoneeseen tulevan ilman lämmityslaitteilla.Poistokanavassa on oltava ylimääräinen poistopuhallin hiilidioksidipitoisen ilman nopeaan evakuointiin.

Ja mikä tärkeintä, kellarissa tulisi olla ylimääräinen lämmitysjärjestelmä, jos tavallisessa kellarissa vihannesten varastointiin riittää vain ylläpitämään + 2-3 asteen lämpötilaa, niin sienien viljelyyn tämä ei riitä, täällä tarvitset vähintään + 18-20 astetta.

Mitä tarvitset (raaka-aineet, materiaalit, työkalut)

Sienen kasvatusperusta on valmistettu kompostista. Se on tärkein ja aikaa vievin materiaali valmistautua työhön. Olkiin ja lehmän lantaan perustuva kompostin arvioitu valmistusaika on 3-3,5 viikkoa. Valmisteluun tarvitaan luonnollisesti ainakin erillinen ulkotila kompostin varastointiin ja kypsymiseen.

Saadaksesi runsaan sadon suurimmalla tuotolla alueen jokaisesta senttimetristä, sinun on ostettava valmis sienirihmasto tai valmistettava se itse luonnon olosuhteissa kasvavista rihmastoista. Valmiiden rihmaston ostaminen on suositeltavaa, koska itiöiden itävyysaste on paljon korkeampi kuin tavallisessa luonnollisessa.

Viljelymenetelmästä riippuen tarvitset:

1. Puiset laatikot;

2. Muoviset astiat;

3. Muovipussit;

4. Polyeteenikalvo;

5. Spunbon;

6. Harjanteet.

Kun työskentelet kompostin ainesosien ja jo kypsytetyn materiaalin kanssa, tarvitset:

• Lapio;

• Pitchfork;

• Työkalusarja kukkien kanssa työskentelyyn - pieni lapio, pienikokoinen harava, räpylät;

• Kauhat, joiden tilavuus on 10 ja 5 litraa;

• Käsineet.

Jos viljely suunnitellaan tapahtuvan suljetussa tilassa, kannattaa miettiä työpaikan mukavuutta - miettiä sängyn sijoitusjärjestelmää ja laitteiden suunnittelua. Nämä voivat olla telineitä kompostilaatikoille, ripustusjärjestelmä laukkuille, pöydät astioiden sijoittamiseksi tai kaapit sängyn järjestämistä varten.

Erillinen kulurivi on korostaa mittaustyökalua. On välttämätöntä ostaa lämpömittari, hydrometri, psykrometri. Happamuuden hallitsemiseksi sinulla on oltava testiliuska ja hiilidioksidin kylläisyyden säätelylaite, laite hiilidioksidin määrittämiseksi.

Huoneen valinta

Rihmaston kasvatusprosessi, kompostin valmistelu ja kypsyttäminen sekä sienien suora kaupallinen tuotanto olisi jaettava ja toteutettava erillisissä tiloissa. On erittäin ongelmallista suorittaa kaikki toiminnot yhdessä huoneessa - kompostin kypsymislämpötila 90% kosteudessa nousee 60-70 asteeseen. Samalla itse prosessi, jolloin hevosen tai lehmän lanta muuttuu kompostiksi, seuraa vain valtavan määrän ammoniakin haihtumista, mikä on haitallista sienille. Siksi on järkevää tarjota erillinen huone sienien viljelylle ja ulkotila kompostin valmistamiseksi.

Teollisuustuotanto useita satoja kiloja päivässä tai pieni pienviljelylaitos pienen tilavuuden kasvattamiseksi - 100-250 kg sieniä kuukaudessa pitäisi tarjota tasaisen mukava lämpötila sienen kasvulle. Ottaen huomioon, että sienet ovat hyvin alttiita lämpötilan muutoksille, suhteellisen pieni, hyvin eristetty huone, joka on varustettu ilmanvaihtokoneella, sallii päivittäisten lämpötilavaihtelujen välttämisen.

Tähän on parasta käyttää kellaria tai erillistä kellaria. Tämä on ainoa huone, joka voidaan muuntaa pienillä kustannuksilla sieni-minifarmiksi.

Koulutus

Minifarmin kellarin valmistelun alkuvaiheen tulisi olla uusien viestintä- ja ilmanvaihtojärjestelmien asettaminen. Kellarissa oleva ilmanvaihto asennetaan tavanomaiseksi syötteeksi, jossa on luonnollinen ilmankierto, ja pakotetaan poistopuhaltimen asennuksella.Sisäilmanvaihtoputket asetetaan koko huoneen pituudelle, jotta varmistetaan poistoilman tehokas saanti kellarin kaikilta alueilta.

Poistoaukossa on lisäohjaimet poistoilmavirran lisäämiseksi. Asennettaessa ilmakanavaputkia syöttöletkuun, suodatin on varustettu ilman puhdistamiseksi pölyltä ja hyönteisiltä. Jos huoneessa on korkea kosteus, on tarpeen varustaa ylimääräinen ilmankuivain syötetyn ilman valmistamiseksi.

Työskentely sieni-sienirihmalla mahdollistaa kompostin ja maaperän jatkuvan kostuttamisen, kun taas on tärkeää, että kosteutta pidetään kompostissa. Siksi kun valmistelet huonetta, sinun on kiinnitettävä huomiota seinien, katon ja lattian kuntoon. Huoneen pohjakerros on korvattava betonilla, puiset lattiapalkit on peitettävä vedeneristyskerroksella ja mahdollisuuksien mukaan eristettävä vahvalla hydrofobisella pinnalla.

Desinfiointi

Sienenviljely vaatii jatkuvaa puhtautta huoneessa. Ennalta ehkäisevä desinfiointi suoritetaan:

1. Kaikkien pintojen syvä desinfiointi valmistelutöiden jälkeen;

2. Ennen kuin asetat kompostilaatat sienirihmasovellukseen;

3. Sienien viljelyn ja jätemateriaalien keräämisen jälkeen.

Rakennustöiden valmistuttua huone on kalkittava kalkkilaastilla. Sen jälkeen on suositeltavaa desinfioida formaliiniliuoksella ja käsitellä ultraviolettisäteilyllä.

Kompostinvaihtovaiheessa on suositeltavaa puhdistaa se desinfiointiaineella ja kvartsia uudelleen.

Vyöhyke

Jos huone sallii, on suositeltavaa jakaa se useaan vyöhykkeeseen. Vyöhykkeillä varmistetaan kellarialueen tehokas käyttö ja luodaan tarvittavat olosuhteet sienien kasvulle. Aluekaaviossa on suositeltavaa luoda:

• Sienirihmaston valmistusalue;

• Vyöhyke kaupallisten sienien viljelyyn;

• Valmiiden tuotteiden varastointialue;

• Työalue.

Vyöhykkeisiin jakamista ei tarvitse tehdä pääseinistä, riittää, että väliseinät tehdään vahvan muovikalvon nauhoista.

Myseelin istuttaminen

Aluksi, vaikka ei ole taitoja myseelin itsenäiseen kasvattamiseen olemassa olevasta substraatista, on suositeltavaa käyttää valmiita sieni-itiöitä, joita myydään kaupoissa. Paras vaihtoehto on ostaa riidat suoraan valmistajalta, jolloin itävyysaste saavuttaa 70-80%.

Rihmasto kasvaa itiömateriaalista, tämä on pakollinen menettely, jos halutaan kasvattaa sieniä suurina määrinä. Kotikasvatukseen suositellaan vilja- ja kompostimenetelmää.

Viljamenetelmällä kasvatettavaksi on välttämätöntä:

1. 10 kg vehnää tai ruista;

2. Tilavuus 20-25 litraa;

3. 8-10 litran kannut;

Rihmaston valmistustekniikka on seuraava - vilja kaadetaan 15 litraan vettä, kiehutetaan ja haudutetaan sitten matalalla lämmöllä 1,5-2 tuntia. Viljaa ei pidä keittää, mutta sen on oltava pehmeää.

Kun vilja on saavuttanut kunnon, vesi tyhjennetään ja vilja kuivataan. Samanaikaisesti purkit desinfioidaan, jäähdytetty vilja asetetaan purkkeille tasaisesti ja peitetään kannilla. Ilmankiertoa varten on tehtävä reikiä. Sen jälkeen kun vilja on jäähtynyt +24 asteeseen, sieni-itiöt laitetaan purkkeihin. Reiät suljetaan vanupuikoilla. Rihmaston valmius määritetään visuaalisesti, kun se vie kokonaan viljapurkin koko tilavuuden.

Kompostimenetelmä ei eroa viljamenetelmästä, ainoa ero on, että litran tölkkien sijaan käytetään 3 litran sylintereitä ja vilja korvataan kompostilla. Totta, se mahtuu jo steriloituihin purkkeihin ja lämpenee suoraan siellä.

Myseelin siirto ravintoalustaan

Sen jälkeen, kun sienirihmasto on kypsä, se siirretään alustoille, astioihin, laatikoihin tai pusseihin, joissa on valmis kompostia.Komposti desinfioidaan ennen myseelin lisäämistä ja tarjottimet asetetaan paikoilleen. Myseelin jakeluun astioissa ei ole normeja, mutta yleensä 30–40 kg kompostille käytetään litran purkkia.

Erilaisen samppanjan valitseminen

Yrityksen nykyaikaisessa sieniliiketoiminnassa myseelin kasvatusmateriaalien valmistajat voivat tarjota noin 300 lajiketta ja tyyppiä sieniä. Mutta tapahtui niin, että suosituimmat ovat samppanjat ja oster sienet.
Kotikasvatuksessa on suositeltavaa käyttää erikoistuneilla maatiloilla teollisesti kasvatettuja sienilajikkeita ja -kantoja. Suositellaan viljelyksi pienviljelyolosuhteissa:

• Samuel 512 on erittäin tuottava ranskalainen lajike. Sillä on suuri itävyys ja pitkäaikainen hedelmä. Vaatimaton pidätysolosuhteille - etenkin lämpötilalle. Sillä on erinomainen maku.

• Salvan 130 on hybridi, jolla on korkea itävyys ja pitkä hedelmäaika. Tuottavuus ja kaupalliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin lämpötilan oikeasta ylläpidosta. Edellyttää sisäilman kosteuden ja lämpötilan jatkuvaa seurantaa. Sillä on korkea immuniteetti useimmille sairauksille. Sillä on hyvä maku.

• U-3 on varhain kypsyvä samppanjalajike, jolla on ensimmäinen kaupallisten sienien aalto 20–24 päivää sienirihmaston istuttamisen jälkeen. Vaativa lämpötila ja ilmanvaihto. Jos tekniikkaa rikotaan ja viljelyjärjestelmää ei noudateta, sienet voivat olla pieniä. Sillä on erinomainen maku. Suhteellinen rakenne, korkilla rungon suuri tiheys.

• 273 on hybridi, jolla on erottuva "kuninkaallinen" ruskea hattu. Sopeutuu täydellisesti kasvuolosuhteisiin, ei erityisen varovainen lämpötilojen tiukan noudattamisen suhteen. Korkean tuoton lajike, joka tuottaa jopa 20 kg hedelmää viljelmän neliömetriä kohti.

Nämä hybridit ovat laajalti saatavilla markkinoilla sekä materiaalina myseelin viljelyyn että valmiiden kompostikoostumusten muodossa itsensä viljelyyn.

Kuinka myseeli istutetaan oikein

Sen jälkeen, kun rihmasto on valmis, se siirretään valmistettuihin laatikoihin tai pusseihin. Tämä tehdään nappulakuviona 15-20 cm: n etäisyydellä toisistaan. Rihmasto haudataan kompostiin 4–5 cm: llä. Istutuksen jälkeen pussit peitetään liinalla ja kostutetaan säännöllisesti lämpimällä vedellä - kastelulämpötila on 15–20 astetta.

Myseelin pääkasvu tapahtuu ensimmäisten 5-7 päivän aikana. Kosteus pidetään tänä aikana 80-95%. Lämpötilan tulee olla mahdollisimman tasainen, ilman vaihteluja - optimaalinen lämpötila on 22-25 astetta. Korkeampaa lämpötilaa ei pidä pitää. Päivinä 10-12 pinta peitetään maaperän seoksella, jossa on 5 osaa turpetta, 4 osaa maata ja 1 osa kalkkikiveä. Kostutus tehdään vähintään 2 kertaa päivässä estäen luonnoksia ja kuivumista maaperän tyynystä.

5.-6. Päivänä sen jälkeen lämpötila lasketaan 13-15 asteeseen, mikä on välttämätöntä sienen itämisen aloittamiseksi lämpötilan noustessa 22-24 asteeseen.

Lisähoito

Kun lämpötila on laskenut 13-15 asteeseen, tärkein hoito koostuu lämpötilan seurannasta, huoneen jatkuvasta tuuletuksesta (vähintään 2 kertaa päivässä) ja pussien kostuttamisesta sienillä.

Myseelin kasvaessa kosteus kasvaa ja lämpötila nousee 17-20 asteeseen. Aktiivisen kasvun alkamisen jälkeen on suositeltavaa pitää vakaa lämpötila ja seurata huoneen CO2-tasoa.

Sienien kasvamisen pussissa ominaisuudet

Viljelyyn käytetään tiheästä materiaalista valmistettuja polyetyleenipusseja, joiden korkeus on 0,7-1,0 metriä. Kun pussi on täytetty kompostilla ja istutettu sienirihmasto, pussit asetetaan kuormalavoille siten, että on kätevää työskennellä. Sen jälkeen kun sienet ovat ilmestyneet pinnalle, pintakastike valmistetaan 1 osasta liidusta ja 4 osasta turvetta. Levitysmäärä 60-100 grammaa / 1 neliömetri mittari. Jos havaitaan mätää tai muita sairauksia, pussi poistetaan huoneesta.

Myseelin hedelmöintiprosessin päättymisen jälkeen komposti poistetaan, ja pussit voidaan formaliiniliuoksella desinfioinnin jälkeen käyttää uudelleen.

Sadonkorjuu

Ensimmäinen massakorjuu tehdään yleensä 21–24 päivää sen jälkeen, kun rihmasto on lisätty kompostiin. Uudelleen kerääminen on yleensä 75-80% alkuperäisestä tilavuudesta. Lopullinen maksu on yleensä enintään 50% ensimmäisestä maksusta. Sen jälkeen sato laskee voimakkaasti.

Sienien kerääminen tapahtuu veitsellä - sienet leikataan juuresta, kun taas on toivottavaa, ettei sieni vahingoitu. Valmiit sienet ovat valmiita jatkokäsittelyyn ja säilyttämiseen.

Niille, jotka ovat asettaneet itselleen tavoitteeksi viljellä samppanjaa kotona, tietäen tekniikan ja suorittamalla kaikki toimenpiteet johdonmukaisesti, ei ole vaikeaa tehdä sitä. Tärkeintä on asettaa itsellesi tavoite ja noudattaa järjestelmällisesti kaikkien tapahtumien ajoitusta. Jopa aloittelijat onnistuvat pienen kellarin tai parvekkeen vaatimattomissa olosuhteissa kasvamaan kunnollisen sienisadon.

Katso aiheeseen liittyvä video: